Índice:
- O conteúdo nutricional de vegetais murchas e de aparência "feia" ainda é o mesmo que fresco
- Então, como você processa esses vegetais feios para mantê-los nutritivos?
- Não cometa erros! Há repercussões em jogar fora frutas e vegetais ruins
Vegetais e frutas que parecem frescas são sua primeira escolha ao parar em uma mercearia ou supermercado perto de sua casa. Mas você sabia que mesmo vegetais murchas ainda são adequados para o consumo? Então, e quanto ao conteúdo nutricional?
O conteúdo nutricional de vegetais murchas e de aparência "feia" ainda é o mesmo que fresco
Existem algumas frutas e vegetais que parecem "feios" em comparação com seus pares que são produzidos no mesmo campo. Mas o pensamento positivo foi jogado fora. Mesmo que a aparência não seja perfeita, isso não significa que essas frutas e vegetais não sejam adequados para o consumo. Porque comida ainda é comida, mesmo que não pareça boa.
Reportando da Health, Rachel Beller, uma nutricionista de Los Angeles, disse que enquanto as frutas e vegetais ainda parecerem frescos e não estiverem podres ou estragados, a aparência física que é ligeiramente murcha e imperfeita não é realmente um problema. Ele garante que alimentos que parecem imperfeitos ainda têm o mesmo conteúdo de outros alimentos semelhantes.
De acordo com o fundador do Instituto Nutricional Beller, todos os tipos de alimentos, frutas e vegetais podem contribuir para sua alimentação diária. Muitas pessoas comem menos frutas e vegetais, e o hábito de distinguir frutas e vegetais de sua aparência só fará com que você evite alimentos saudáveis.
Então, como você processa esses vegetais feios para mantê-los nutritivos?
Não há diferença entre a forma de preparar vegetais feios e murchas e vegetais frescos. Começando de frito, cozido, cozido no vapor, assado, até assado, está tudo bem. O conteúdo nutricional também é onze doze com outras frutas e vegetais frescos.
Você só precisa se certificar de que os vegetais feios são lavados e limpos. Se houver uma pequena porção de fruta ou vegetal que parece muito madura ou danificada (por exemplo, a ponta de uma folha mordida por uma lagarta ou uma mancha de uma parte ligeiramente protuberante da fruta), você pode cortá-la para jogá-la fora e coma o resto.
Basicamente, a melhor forma de processar e consumir vegetais depende do próprio tipo de vegetal. Só é preciso sublinhar que quando o vegetal é retirado do caule, nessa altura o conteúdo nutricional é parcialmente reduzido. Os vegetais obtêm um suprimento de nutrientes diretamente da planta ou da própria planta. Portanto, quando o suprimento nutricional é interrompido, o conteúdo nutricional dos vegetais diminui.
Existem também tipos de vegetais cujo conteúdo nutricional e vitamínico pode ser mais forte se processado adequadamente. Assim como as cenouras, quando fervidas, o conteúdo de carotenóides como o beta-caroteno pode aumentar. Enquanto isso, se cozido no vapor, o conteúdo de vitamina C e carotenóides pode ser reduzido, mas pode aumentar os níveis de ácido fenólico (um tipo de antioxidante).
Não cometa erros! Há repercussões em jogar fora frutas e vegetais ruins
Um dado mostra que mais de um terço dos alimentos no mundo é desperdiçado apenas por causa de sua aparência. No entanto, se usado corretamente, esse número poderia alimentar bilhões de pessoas famintas no mundo. Além disso, o hábito de desperdiçar alimentos com uma aparência ruim também é considerado um hábito que pode prejudicar o equilíbrio da vida. Isso ocorre porque o descarte de tais alimentos contribui para o dano ambiental.
Alguns especialistas afirmam que o desperdício desses alimentos contribui para cerca de 8% da poluição climática global. A pesquisa também afirma que jogar fora alimentos pode ter um impacto sobre o número crescente de pessoas que passam fome.
Esses impactos não incluem o desperdício de água e a poluição do ar por alimentos deixados para apodrecer no lixo. Se de fato uma fruta ou legume murcho tem o mesmo valor perfeito, você tem certeza de que irá jogá-lo fora?
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