É verdade que micin torna o cérebro lento? Confira os fatos aqui!

O glutamato monossódico (MSG), também conhecido como micina, mecina ou MSG, é um dos ingredientes dos alimentos que ainda está sendo debatido. Muitos dizem que o micin torna o cérebro "lento". Isso é verdade?

O que é MSG (glutamato monossódico), também conhecido como micina?

O MSG tem sido usado como condimento para alimentos há décadas. No passado, o sabor salgado distinto do MSG era, na verdade, obtido do processamento de algas marinhas. Com o tempo, agora o MSG é feito a partir do processo de fabricação.

O MSG é feito de uma molécula de sal de sódio combinada com água e o aminoácido L-glutamato. A combinação dessas três moléculas produz um sabor saboroso semelhante ao sabor umami das algas marinhas.

O conteúdo de ácido glutâmico na mecina torna as células nervosas do cérebro mais ativas, criando assim uma deliciosa sensação saborosa ao comer que é viciante.

O micin é seguro?

O MSG é realmente seguro para adicionar no cozimento. Até o ácido glutâmico é produzido naturalmente pelo nosso corpo e também está presente em muitos alimentos frescos, como tomate e queijo.

Muitos estudos médicos e várias avaliações científicas concluíram queMSG é um ingrediente aromatizante seguro e útil para cozinhar. O FDA, como Food Drug Administration nos Estados Unidos, até declarou o MSG "seguro para uso" com o rótulo oficial GRAS.

Esta decisão da FDA também foi acordada pela Organização Mundial da Saúde (OMS), pela Organização para a Alimentação e Agricultura (FAO) e pelo Ministério da Saúde da Indonésia.

Por que comer micin torna o cérebro 'lento'?

Então, se é seguro, por que comer micina torna o cérebro 'lento'? Eits, espere um minuto. Na verdade, o que é "lento"?

O termo 'lento' é usado para descrever a capacidade diminuída do cérebro de pensar logicamente, tomar decisões, lembrar, resolver problemas e manter a concentração. Então, qual é a relação entre comer micina e problemas de função do cérebro humano?

Veja, no cérebro existem muitos nervos receptores encarregados de receber estímulos. Ele está localizado em uma parte do cérebro chamada hipotálamo. Agora, no hipotálamo, existem muitos receptores que respondem especificamente ao glutamato.

Quanto mais você come micina, os receptores cerebrais são estimulados a trabalhar mais ativamente. Se continuar a ocorrer, a hiperatividade dos receptores cerebrais pode causar morte neuronal. Os próprios neurônios são células nervosas que desempenham um papel muito importante no desempenho das funções cognitivas do cérebro.

A morte do neurônio significa que a função cognitiva do cérebro diminuirá, também conhecida como "lenta". Quando os nervos do cérebro estão sobrecarregados, também é mais fácil sentir tonturas e dores de cabeça. Esses dois problemas também contribuem para explicar por que fica mais difícil para você pensar com clareza.

No entanto, o MSG ou a micina em si não são a causa principal e a única razão pela qual uma pessoa fica "lenta" após comer. Também é mais provável que você se sinta sonolento e tenha problemas para se concentrar após uma refeição completa, independentemente de a comida estar chiando ou não.

Efeitos de comer micina para a saúde a longo prazo

Para algumas pessoas, comer micin pode realmente tornar o cérebro "lento". Além disso, a mecina ainda corre o risco de causar outros problemas de saúde mais perigosos. Especialmente se continuar a consumir porções excessivas a longo prazo.

1. Dano hepático (fígado)

Não há como negar que quase todos os alimentos com mecina também são carregados com gorduras ruins, como gorduras trans ou insaturadas.

A longo prazo, os alimentos ricos em gorduras trans podem desencadear a inflamação das células do fígado, levando ao fígado gorduroso. A inflamação também pode atacar os vasos sanguíneos ao redor do fígado.

O fígado gorduroso é o precursor da cirrose potencialmente grave.

2. Diabetes

Partindo do fígado gordo, os danos ao fígado causados ​​pela maioria das mecinas podem desencadear ainda mais a resistência à insulina.

A resistência à insulina ocorre quando o pâncreas produz insulina, mas as células do corpo não conseguem usá-la como deveriam. Isso resulta em um acúmulo de açúcar no sangue, que leva ao diabetes tipo 2.

3. Hipertensão

Não só danifica o fígado e desencadeia o diabetes, mas o glutamato mecina também tem o potencial de causar constrição dos vasos sanguíneos. A longo prazo, o estreitamento dos vasos (aterosclerose) pode causar o aumento da pressão arterial e levar à hipertensão.

Todos os efeitos colaterais do Micin, desde aqueles que o fazem desacelerar até a hipertensão, não acontecem em um instante. No entanto, se você está acostumado a usar muito MSG em sua dieta diária, os danos podem se acumular e se manifestar no futuro.

Especialmente para mães grávidas ou amamentando. Mulheres grávidas e busui devem ter muito cuidado na escolha de alimentos para evitar o MSG, a fim de não afetar a saúde delas mesmas e do feto.

Dicas para evitar efeitos colaterais de micina

A chave para evitar os efeitos colaterais da mecina, mas ainda ser capaz de comer bem énão muito. Ao comer em um restaurante ou à beira da estrada, peça para não adicionar muito MSG à comida que você pede.

Mesmo tanto quanto possível, você não precisa usar MSG de forma alguma, seja quando estiver fazendo um lanche ao ar livre ou quando cozinhar em casa. Para adicionar sabor ao seu prato, experimente usar temperos naturais como alho, cebola, pimenta, pimenta, pimentões frescos, folhas de limão, açafrão e assim por diante. Além disso, as especiarias naturais também contêm nutrientes e nutrientes que são bons para o corpo.

Outra maneira é limitar o fast food e os alimentos embalados, como alimentos enlatados ou congelados. A estes dois tipos de alimentos foi adicionado uma grande quantidade de mecina e outros conservantes durante o processo de produção.

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