Índice:
- 1. Rico em carboidratos complexos
- 2. Polenta é sem glúten
- 3. Contém vitamina A
- 4. Fonte de carotenóides
- 5. Baixo teor de gordura
- 6. Contém minerais essenciais
- 7. Polenta contém proteína
Polenta é grãos originários da Itália. A textura da polenta varia de acordo com o tempo de cozimento e o tempo para ser servida. Quando servida imediatamente após o cozimento, a polenta ainda está quente e macia. Com o tempo, a polenta vai ficar espessa, densa e pode ser servida em fatias. Então quais são as vantagens e benefícios da polenta para a saúde? Confira a explicação abaixo, vamos lá.
1. Rico em carboidratos complexos
Os carboidratos complexos são carboidratos que contêm fibras e amido. Os carboidratos complexos são decompostos no corpo por mais tempo do que os carboidratos simples, por isso não causam flutuações no açúcar no sangue após as refeições. Essa condição torna a energia disponível por mais tempo no corpo e pode controlar o apetite.
Esse tipo de carboidrato também é bom para pessoas com diabetes mellitus porque a liberação de glicose (açúcar) no corpo é feita lentamente e pode controlar o açúcar no sangue.
Os carboidratos complexos também o mantêm saciado por mais tempo, mantêm seu sistema digestivo saudável e contêm as vitaminas e minerais de que seu corpo precisa. Este é o benefício da polenta que é uma pena perder, especialmente para vocês que têm problemas digestivos ou querem reduzir as porções de comida.
2. Polenta é sem glúten
Para quem procura alimentos sem glúten, a polenta pode ser a escolha certa. Polenta é seguro para consumo por pessoas com doença celíaca ou com sensibilidade ao glúten. No entanto, quando você compra produtos de polenta instantânea, você ainda deve olhar para o conteúdo da embalagem do produto se existem certos aditivos que são realmente prejudiciais para você ou não.
A doença celíaca é uma doença intestinal inflamatória crônica que é desencadeada pela ingestão de glúten nos intestinos. O glúten é um tipo de proteína encontrada em produtos derivados do trigo.
Quando as pessoas com doença celíaca consomem produtos que contêm glúten, isso causa inflamação intestinal e essa condição interfere na absorção de nutrientes de outros alimentos.
3. Contém vitamina A
Polenta contém vitamina A, que tem uma função importante no sistema imunológico. A vitamina A mantém o epitélio, que é o tecido corporal que reveste os pulmões, o trato digestivo, o revestimento dos vasos sanguíneos e a pele. A presença de vitamina A no epitélio impede que bactérias ou microorganismos causadores de doenças entrem no corpo.
A vitamina A é necessária para manter a acuidade visual, especialmente necessária à retina do olho para converter a luz visual em sinais nervosos para o cérebro.
4. Fonte de carotenóides
Carotenóides são pigmentos encontrados em alimentos vegetais que podem ser convertidos na forma de vitamina A. A ingestão dietética contém carotenóides que são importantes para o corpo porque os carotenóides atuam como antioxidantes para proteger células, tecidos e órgãos do corpo contra os efeitos dos radicais livres que pode contribuir para o desenvolvimento de câncer, doenças cardíacas e oculares.
Alguns carotenóides são convertidos em vitamina A e têm a função de manter o sistema imunológico, a saúde ocular e apoiar os processos de crescimento e desenvolvimento.
5. Baixo teor de gordura
Basicamente, a polenta é um alimento com baixo teor de gordura e seguro para uma dieta com baixo teor de gordura. No entanto, tudo depende de como você cultiva essa polenta. Evite usar gorduras saturadas adicionais na culinária, como usar manteiga. Cozinhar com gordura saturada acaba diminuindo os benefícios da polenta.
6. Contém minerais essenciais
Polenta contém minerais essenciais, nomeadamente cálcio, ferro, magnésio, fósforo, sódio e zinco. As vitaminas encontradas em pequenas quantidades na polenta são as vitaminas B e E. Um dos minerais úteis é manter a densidade óssea e equilibrar os níveis de fluidos no corpo.
7. Polenta contém proteína
O principal componente da polenta são os carboidratos, mas a polenta ainda contém proteínas. Esta proteína atua em muitos processos metabólicos e na formação de estruturas corporais. A proteína também atua na formação de enzimas, hormônios e neurotransmissores. O equilíbrio dos fluidos no corpo também é regulado por proteínas.
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