Índice:
- O conteúdo nutricional das folhas de mandioca
- Receita de folhas de mandioca saudáveis sem leite de coco
- Refogue as folhas de mandioca e anchovas
- Omelete de folha de mandioca
- Lascas de folha de mandioca
Não só os tubérculos, mas as folhas da mandioca também podem ser aproveitadas. Normalmente, as folhas de mandioca são processadas em pratos de leite de coco, como o opor de folha de mandioca. Este menu de comida é muito saboroso e saboroso. Infelizmente, se você tem certos problemas de saúde, este alimento à base de leite de coco geralmente deve ser evitado. Se você realmente deseja comer folhas de mandioca sem leite de coco, experimente algumas das seguintes receitas de folhas de mandioca.
O conteúdo nutricional das folhas de mandioca
Além do arroz, a mandioca é um alimento básico em várias regiões da Indonésia, como em Cimahi. Além dos tubérculos, as folhas também podem ser utilizadas como um delicioso acompanhamento. Começando com vegetais frescos e vegetais complementares na cozinha do restaurante Padang.
As folhas de mandioca, também conhecidas como folhas de mandioca, têm formato de dedo. Em comparação com as folhas do espinafre, as folhas da mandioca têm uma textura fibrosa e são muito difíceis de destruir quando comidas. Além disso, o sabor das folhas de mandioca também é um pouco amargo, por isso não é adequado se for feito em sopa com caldo claro. É por isso que as folhas da mandioca são mais utilizadas nas receitas de leite de coco.
De acordo com os dados alimentares do Ministério da Saúde da Indonésia, as folhas frescas da mandioca contêm vários nutrientes, que vão desde proteínas, gorduras, fibras, vitaminas e minerais essenciais de que o corpo necessita.
Em 100 gramas de mandioca as folhas contêm uma proteína total de 6,2 gramas. O conteúdo de proteína nas folhas é muito maior do que nas raízes. Além disso, as folhas da mandioca também contêm vários tipos de aminoácidos, como lisina, isoleucina, leucina, valina e muitas argininas que não são comuns em outras plantas com folhas verdes.
O conteúdo de fibra nas folhas de mandioca também pode aumentar o crescimento de bactérias boas no intestino e prevenir a prisão de ventre. Então, essa folha de batata-doce também é equipada com vitamina B, vitamina C, cálcio, potássio, fósforo, zinco e ferro, que são bons para a saúde do seu corpo.
Receita de folhas de mandioca saudáveis sem leite de coco
Normalmente, as folhas de mandioca são processadas com leite de coco adicional para torná-lo mais saboroso. No entanto, não se preocupe, você ainda pode saborear essas folhas de mandioca sem leite de coco. Venha, dê uma olhada em algumas das deliciosas e deliciosas receitas de folhas de mandioca sem leite de coco a seguir.
Refogue as folhas de mandioca e anchovas
Fonte:
A receita de folhas de mandioca que você pode experimentar em casa é mandioca salteada e anchovas. Este prato pode ser um acompanhamento para o seu almoço. Para fazer essa comida, siga os passos abaixo.
Materiais que precisam ser preparados
- 7 chalotas finamente fatiadas
- 4 dentes de alho, finamente fatiados
- 3 ou mais pimentas vermelhas e pimentões grandes
- 1 segmento de galanga esmagada
- 2 folhas de louro
- Sal e açúcar a gosto
- 1 folha de folhas de limão para que a comida fique mais perfumada
- 2 cachos de folhas de mandioca
- 1 onça de anchova pequena
Como fazer
- Separe as folhas de mandioca do caule e lave-as bem.
- Em seguida, ferva as folhas de mandioca por 10 minutos em água fervente.
- Retire as folhas de mandioca e esprema-as para que a água se esgote e pique as folhas ao acaso para que fiquem fáceis de comer.
- Aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e a branca, as pimentas, as folhas de louro e as folhas de limão. Refogue até que todos os temperos pareçam murchar.
- Depois junta as folhas de mandioca e dá um pouco de água para não queimar.
- Adicione sal e açúcar a gosto e misture bem. Depois que as folhas parecerem murchas, retire a mandioca e sirva em um prato.
Omelete de folha de mandioca
Fonte: Berry Kitchen
Se você costuma usar espinafre, pode substituí-lo por folhas de mandioca. Este menu de comida pode ser consumido no café da manhã ou no almoço. A maneira de fazer é bem fácil, como fazer uma omelete comum. Venha, siga a receita de panqueca de folha de mandioca abaixo.
- 4 ovos
- 80 gramas de folhas de mandioca cozidas e cortadas em pequenos pedaços
- 1 colher de sopa de farinha
- 1/2 colher de chá de açúcar granulado
- Sal e caldo a gosto
- 1 chili cortado em pedaços pequenos (pode ser adicionado se você quiser mais picante)
- 1 cebolinha, finamente cortada
- 1 talo de aipo, finamente fatiado
- 2 dentes de alho e 4 cebolas finamente moídas
Como fazer
- Quebre um ovo em um recipiente.
- Adicione as rodelas de cebola, pimentões, folhas de mandioca, especiarias e farinha. Em seguida, mexa a mistura do ovo até ficar bem homogêneo.
- Aqueça um pouco de azeite em fogo médio. Tente usar uma frigideira antiaderente que possa ser usada para frente e para trás de modo que seja fácil amadurecer os dois lados.
- Quando dourar, retire os ovos e sirva em um prato.
Lascas de folha de mandioca
Fonte: Arhana's Kitchen
Você deve estar familiarizado com batata frita de mandioca, certo? E se você usar as folhas para fazer chips? Não se surpreenda, esta receita de lascas de folha de mandioca pode ser o seu lanche durante o dia. Vá lá, siga os passos para fazer isso abaixo.
Materiais que precisam ser preparados
- 160 gramas de farinha de arroz
- 40 gramas de farinha de tapioca
- 1 ovo, apenas as claras
- 1 cacho de folhas de mandioca
- 400 ml de água
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta moída
- 3 dentes de alho
- 3 velas
- 1 colher de chá de coentro
- 1 colher de chá de caldo de galinha
Como fazer
- Separe as folhas de mandioca do caule e lave-as bem. Em seguida, ferva as folhas da mandioca em água fervente até que fique esverdeada.
- Retire e esprema as folhas de mandioca até secar. Em seguida, separe cada folha e coloque em um recipiente.
- Amasse o alho, o castiçal, o coentro e a pimenta até ficar homogêneo.
- Peneire a farinha de arroz e a tapioca, acrescente os temperos. e água, depois mexa até misturar bem.
- Entre por folha de folhas de mandioca na mistura e frite no azeite. Certifique-se de que o fogo não é muito alto e mexa as batatas fritas até que estejam uniformemente cozidas.
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