Índice:
- A Indonésia elimina cogumelos enoki contaminados com bactérias nocivas
- Risco bacteriano euisteria monocytogenes
O governo indonésio deu instruções para erradicar os cogumelos enoki porque eles contêm bactérias que são prejudiciais ao corpo humano. Cogumelos Enoki importados da Coreia do Sul foram comprovadamente contaminados Listeria monocitogenes que causa Listeriose.
No entanto, isso não significa que todos os cogumelos enoki sejam perigosos de comer. Para obter mais informações, consulte os comentários a seguir.
A Indonésia elimina cogumelos enoki contaminados com bactérias nocivas
O Ministério da Agricultura (Kementan) recebeu um alerta das autoridades mundiais de segurança alimentar (Rede Internacional de Autoridade de Segurança Alimentar / INFOSAN) em 15 de abril de 2020.
O INFOSAN relatou um evento extraordinário (KLB) na América, Canadá e Austrália devido ao consumo de cogumelos enoki contaminados com bactérias. Eles alertaram a Indonésia para verificar os cogumelos enoki importados da Coreia do Sul.
Os resultados da investigação do Ministério da Agricultura mostraram cogumelos enoki dos produtores Green Co. Ltd importado da Coreia do Sul contém bactérias nocivas, nomeadamente bactérias euisteria monocytogenes.
Naquela época, a Food and Drug Administration (FDA) havia anunciado o cogumelo enoki de Green Co. Ltd distribuído por três empresas, nomeadamente Sun Hong Foods, Inc., Guan's Mushroom Co., e H&C Food, Inc.
A página da FDA também lembra o público de não consumir os cogumelos enoki da empresa, mesmo que pareçam frescos e não estejam podres.
Na quinta-feira (2/7), o chefe da Agência de Segurança Alimentar do Ministério da Agricultura, Agung Hendriadi, confirmou que todos os cogumelos enoki do produtor sul-coreano foram erradicados do mercado da Indonésia. Quanto aos cogumelos enoki de outros países que não a Coreia do Sul, não é mencionado que eles contêm essas bactérias nocivas.
“De outros países ainda é seguro, mas recomendamos que você não consuma cru”, disse Agung.
Risco bacteriano euisteria monocytogenes
O cogumelo enoki da Coreia do Sul foi destruído porque continha bactérias euisteria monocytogenes que excede o limite.
Bactérias Listeria monocitogenes vivem e contaminam carnes malcozidas e laticínios. Vários surtos devido a essa bactéria ocorreram em aipo, brotos / brotos de feijão, melão, queijo e sorvete.
“Listeria é a contaminação causada por meio de transporte, solo ou terreno, por isso é muito específico de qual local”, explicou Agung.
Bactérias Listeria monocitogenes é conhecido por viver em baixas temperaturas, incluindo temperaturas de geladeira. Portanto, essas bactérias podem contaminar o fungo Enoki, que cresce em baixas temperaturas e quase sempre fica armazenado na geladeira. Essas bactérias também podem se espalhar para superfícies e outros alimentos próximos após o cozimento.
Esta doença bacteriana é chamada de infecção por Listeriose. Embora seja uma das doenças raras, esta infecção é perigosa. Os sintomas são quase como os da gripe, ou seja, febre, diarreia, calafrios, náuseas e dores musculares. Esta doença pode curar-se sozinha em pessoas saudáveis com forte sistema imunológico.
Para aqueles que têm um sistema imunológico baixo, como idosos e pessoas com comorbidades, essa doença pode causar meningite ou inflamação do revestimento do cérebro.
Enquanto isso, a listeriose experimentada por mulheres grávidas pode causar parto prematuro, aborto e até a morte do feto logo após o nascimento. Os bebês podem ficar muito doentes se forem infectados antes do nascimento.
Nos Estados Unidos, esse fungo Enoki contaminado com bactérias adoeceu pelo menos 30 pessoas. Quatro deles morreram.
Observe que nem todos os cogumelos enoki são prejudiciais. No entanto, a prevenção ainda deve ser feita. Antes de comer, certifique-se de lavar os cogumelos e cozinhá-los em fogo alto até ficarem prontos.
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