Índice:
- As gorduras saturadas são ácidos graxos de origem animal
- Os perigos de comer gordura saturada em excesso
- Então, qual é o limite normal de consumo de gordura saturada por dia?
Você deve ser freqüentemente lembrado de não comer demais alimentos que contenham muita gordura saturada. Ele disse que a gordura saturada é a principal causa de doenças cardíacas. Mas você sabia que o corpo ainda precisa da ingestão de gordura saturada? A chave, você ainda não deve consumir excessivamente. Na verdade, qual é o limite normal para a ingestão de gordura saturada por dia?
As gorduras saturadas são ácidos graxos de origem animal
A gordura é formada por dois tipos de moléculas: ácidos graxos e glicerol. O tipo e o nível de ácidos graxos determinam o efeito da gordura em seu corpo. A gordura saturada é um tipo de gordura que geralmente vem de animais, como aves, carne vermelha e laticínios ricos em gordura.
Do ponto de vista químico, a gordura saturada é uma molécula de gordura que não está duplamente ligada às moléculas de carbono porque esse tipo de gordura está saturada com moléculas de hidrogênio. Essa gordura saturada pode aumentar o risco de desenvolver doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2. Isso ocorre devido a um aumento nos níveis de colesterol "ruim" (LDL) no sangue.
A ingestão de gorduras e ácidos graxos é necessária como fonte de energia e ajuda na absorção de certos tipos de vitaminas. Os ácidos graxos saturados são um tipo de ácido graxo que, se consumido em excesso, pode realmente apresentar risco de ser prejudicial à saúde.
Os perigos de comer gordura saturada em excesso
A função da gordura no corpo humano é como uma reserva de energia, protege vários órgãos importantes, mantém a forma e a temperatura do corpo e ajuda na absorção das vitaminas A, D, E, K. Enquanto a função da gordura nos alimentos é produzir calorias , torna os alimentos mais saborosos, liga-se às vitaminas, contém ácidos graxos essenciais e produz certos aromas e odores.
No entanto, se houver muitos alimentos que contenham muita gordura saturada, isso causará problemas para o corpo. Um deles pode causar aumento do colesterol total e do colesterol LDL (lipoproteína de baixa densidade).
O LDL é freqüentemente chamado de colesterol ruim, uma gordura semelhante à cera. Essa gordura saturada é freqüentemente encontrada na mesa de jantar em pratos que contêm gordura animal, pele de frango, leite condensado adoçado e óleos como óleo de coco e óleo de palma. Uma porção de fast food contém 28 gramas de gordura (41,2%), duas frutas fritas contêm 18,8 gramas de gordura (28,1%), até mesmo uma porção de arroz puro contém 25-30 gramas de gordura (37-45%).
Na verdade, a ingestão de gordura recomendada com base nas Diretrizes Gerais para Nutrição Equilibrada (PUGS) da Indonésia é de 25% da energia total. Se o consumo de gordura saturada for alto, enquanto a gordura insaturada tende a ser baixa, o nível de colesterol no corpo também será alto. Isso também resultará em níveis elevados de colesterol sérico.
Então, placas de ateroma se formarão nos vasos sanguíneos, o que terá um impacto no estreitamento dos vasos sanguíneos para o coração. Se isso acontecer, o pior impacto é a morte do músculo cardíaco, que pode causar a morte.
Então, qual é o limite normal de consumo de gordura saturada por dia?
Todos são incentivados a atender às necessidades nutricionais equilibradas todos os dias. Existem seis tipos de nutrientes que devem ser obtidos na ingestão de alimentos: carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas, minerais e água.
Quanto à composição boa para ingestão de proteínas, seja de proteína animal ou vegetal, recomenda-se que 10% -20% das necessidades calóricas do corpo, carboidratos em torno de 45% -65%, carboidratos simples em cerca de 5% e gordura recomendado para ser inferior a 30% das necessidades calóricas. Enquanto isso, as necessidades de colesterol só podem ser consumidas menos de 300 mg / dia. A gordura é necessária ao corpo, mas se for excessiva pode causar problemas de saúde.
Com base na American Heart Association, o consumo de gordura recomendado é de 25% a 35% por dia e deve limitar a ingestão de gordura saturada a menos de 7% do total de calorias. Para gordura trans, a ingestão deve ser inferior a 1% do total de calorias por dia. Então, o restante da ingestão deve ser suprido com ácidos graxos insaturados.
As gorduras saturadas são freqüentemente chamadas de gorduras ruins, que correm o risco de obstruir a circulação sanguínea. Se as gorduras ruins bloquearem o fluxo sanguíneo para o coração, isso pode aumentar o risco de um ataque cardíaco. Se bloquear a circulação sanguínea para o cérebro, você corre o risco de derrame.
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