Índice:
- Poderoso corte de calorias, os benefícios do óleo de coco não são amplamente conhecidos
- Como o óleo de coco altera o amido do arroz?
- Então, como você cozinha arroz com óleo de coco?
Hoje, mais e mais pessoas estão acima do peso e até acima do peso. É claro que isso é causado por uma dieta inadequada e descuidada. Pois é, desta vez há um estudo que encontrou uma nova solução para reduzir a obesidade, nomeadamente comendo arroz misturado com óleo de coco. Os benefícios do óleo de coco para a saúde são muitos, um deles é a capacidade de reduzir a ingestão de calorias. Como?
Poderoso corte de calorias, os benefícios do óleo de coco não são amplamente conhecidos
Os benefícios do óleo de coco neste aqui foram revelados a partir de um estudo originado do Colege of Chemical Sciences Colombo, Sri Lanka. Sudhai A James, líder da equipe de pesquisa descobriu que o processamento do arroz com óleo de coco na verdade afeta o tipo e a quantidade de amido, carboidratos no arroz, que, se em excesso, pode causar obesidade.
Até mesmo os especialistas afirmam que o arroz cozido com óleo de coco reduzirá o conteúdo calórico em 50-60% do arroz normalmente processado. James explicou que o amido é um componente do arroz que possui dois tipos. Os amidos digestíveis e indigeríveis são chamados de amidos resistentes.
O amido resistente não pode ser decomposto no intestino delgado. Isso resulta em nenhum açúcar que geralmente é obtido da digestão do amido e, por fim, nenhum açúcar entra no sangue. Portanto, os níveis de açúcar no sangue tendem a ser normais.
O excesso de amido aumentará o nível de açúcar no sangue. Se não houver atividade ou atividade física que faça com que o açúcar no sangue seja utilizado, essa substância será convertida pelo organismo em reservas de gordura. Quanto mais amido você consegue, mais gordura você vai engordar, especialmente se não for acompanhado de exercícios regulares.
Agora, com essa condição, os pesquisadores concluíram que, se o tipo de amido do arroz puder ser convertido em um tipo indigerível, ele pode reduzir o número de calorias produzidas do arroz e o corpo não absorverá açúcar em excesso.
Como o óleo de coco altera o amido do arroz?
Os benefícios do óleo de coco podem ser obtidos devido à interação entre o teor de amido que ocorre durante o processo de cozimento. James explicou que o óleo de coco entra nos grãos de amido durante o processo de cozimento. Isso mudará sua estrutura para que se torne resistente às enzimas digestivas.
Isso significa que quanto menos amido é digerido, menos calorias o corpo irá absorver. De acordo com James, quando o arroz é reaquecido com altos níveis de amido resistente, o teor de amido permanece o mesmo.
Então, é por isso que finalmente adicionar óleo de coco ao processo de cozimento do arroz é um dos métodos que algumas pessoas estão começando a usar para cortar calorias. Comer arroz com óleo de coco pode ser um truque simples que você pode fazer em casa.
Mesmo assim, James disse que são necessárias mais pesquisas para ver esse efeito em outras variedades de arroz, além disso, é necessário estudar que tipo de arroz é mais adequado para aplicar esse método e se apenas o óleo de coco tem essa capacidade.
Então, como você cozinha arroz com óleo de coco?
Não é muito diferente de como cozinhar arroz comum. Basta adicionar o óleo de coco à água e o arroz a ser cozido. O óleo de coco é necessário apenas 3 por cento do peso total do arroz cozido. Se você cozinhar 500 gramas de arroz, precisará apenas de 15 gramas de óleo de coco.
Depois de cozido, guarde o arroz na geladeira por pelo menos 12 horas. Durante esse tempo, o óleo de coco reagirá imediatamente com o amido e mudará sua forma.
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