Benefícios para a saúde dos cogumelos (e também os riscos)

O cogumelo é consumido há muito tempo, tanto como alimento quanto como ingrediente para a fabricação de certos medicamentos, pois essa planta é rica em nutrientes. No entanto, comer cogumelos nem sempre é bom para o corpo, porque existem alguns cogumelos que são venenosos. Para saber mais sobre os benefícios dos cogumelos para a saúde, juntamente com os riscos potenciais, consulte a análise a seguir.

Conteúdo nutricional em cogumelos

Os cogumelos são plantas que podem viver na natureza e também são cultivadas. Esta planta é frequentemente cobiçada como alimento dietético e fácil de preparar, seja como alimento fresco ou enlatado. Os cogumelos mais comumente consumidos são os cogumelos brancos ou cogumelos shitake.

De acordo com a Health Line, os cogumelos têm poucas calorias, mas são ricos em proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Além disso, os cogumelos também contêm antioxidantes, selênio e polissacarídeos e vitamina D2 (ergocalciferol).

Benefícios dos cogumelos para a saúde

1. Os cogumelos podem fortalecer o sistema imunológico

Na medicina tradicional chinesa, os cogumelos shitake são usados para fazer remédio para resfriado. Vários estudos também mostraram que o extrato de cogumelo shitake pode combater vírus e aumentar a resistência do corpo a infecções causadas por bactérias ou fungos.

Então, cogumelos shitake e cogumelos ostra contêm beta-glucanos, um polissacarídeo que ajuda a fortalecer o sistema imunológico. Em um estudo, 52 pessoas que comeram um ou dois cogumelos secos por mês, sua função imunológica melhorou e o risco de inflamação foi reduzido.

2. Inibe o crescimento de células cancerosas

Os cogumelos são ricos em antioxidantes que livram o corpo dos radicais livres. Os radicais livres no corpo têm potencial para causar câncer. Os beta-glucanos nos cogumelos também são usados como quimioterapia ou terapia de radiação.

Embora não mate as células cancerosas, os beta-glucanos ajudam a estimular o sistema imunológico, inibindo assim o crescimento das células cancerosas. Além disso, os beta-glucanos também tratam os efeitos colaterais da náusea devido à quimioterapia ou radioterapia.

Em seguida, cinco estudos que analisaram 650 pacientes com câncer de estômago que tomaram lentinana (um composto dos cogumelos) durante a quimioterapia descobriram que a lentinana melhorou sua saúde. A vitamina D em cogumelos também demonstrou prevenir o crescimento de células cancerosas e folato em fungos também desempenha um papel importante na síntese e reparo de DNA, evitando assim a formação de células cancerosas a partir de mutações no DNA.

Infelizmente, os benefícios desse fungo podem não afetar todos os pacientes com câncer.

3. Reduzindo o colesterol alto

O conteúdo de beta-gukan, eritadenina e quitosana nos cogumelos também ajuda a reduzir o colesterol. Um estudo foi realizado em pessoas obesas em uma dieta com cogumelos. Os resultados mostram que substituir a carne por cogumelos 3 vezes por semana pode aumentar o HDL (colesterol bom) em 8%, reduzir os triglicerídeos em 15% e perder peso em 3,6%.

4. Saudável para o coração

Fibras, potássio e vitamina C nos cogumelos contribuem para manter a pressão arterial e o colesterol, reduzindo assim o risco de doenças cardiovasculares e hipertensão.

Possíveis riscos e perigos de comer cogumelos

Nem todos os cogumelos são seguros para consumo. Existem vários tipos de cogumelos que contêm toxinas e podem prejudicar o corpo. Alguns dos possíveis efeitos negativos desses cogumelos quando consumidos são os seguintes.

1. Envenenamento

A intoxicação pode ocorrer ao comer cogumelos contaminados Camplylobacter jejuni, nomeadamente bactérias que podem aparecer em fungos. Relatórios do Live Strong, Al Wagner e Texas Agricultural and Mechanical College, este envenenamento causa náusea, diarreia ou cólicas estomacais.

Comer cogumelos silvestres, como cogumelos Amanitas e cogumelos marrons, pode causar a morte. Um estudo também descobriu que alguns cogumelos selvagens contêm metais pesados e produtos químicos prejudiciais.

2. Aumentar o risco de várias doenças

Os beta-glucanos encontrados nos cogumelos podem prevenir várias doenças. No entanto, o excesso de beta-glucana no corpo aumenta o risco de desenvolver lúpus, asma, reumatismo e esclerose múltipla. Mas até agora, a pesquisa não concluiu quanto conteúdo de beta-glucana pode causar essas doenças.

Os fungos que crescem em áreas industriais, provavelmente contêm arsênico, que por sua vez pode aumentar o câncer.

3. Psicose

De acordo com o Instituto Nacional de Abuso de Drogas, um dos cogumelos, a saber, a psilocibina (cogumelos mágicos) pode causar alucinações, comportamento irracional, percepções distorcidas da visão ou do som, distanciando-se dos outros e do ambiente.

As alterações da psicose ocorrem após 20 minutos de consumo e os efeitos podem durar até seis horas. Além disso, consumir esses cogumelos pode causar fraqueza muscular, sonolência, náuseas, vômitos e ataxia (perda de controle sobre as funções corporais).

4. Alergias

Os esporos produzidos por alguns fungos podem causar reações alérgicas extremas em certas pessoas. Os esporos voam pelo ar em um ambiente úmido. Se for sentido por pessoas alérgicas, os esporos de mofo causarão infecções respiratórias, asma ou doenças pulmonares.

Para isso, para evitar os efeitos negativos dos cogumelos, certifique-se de comer apenas cogumelos que são vendidos em locais confiáveis. Não coma descuidadamente os cogumelos que crescem em seu ambiente doméstico, ou quando você estiveracampamento no jardim ou na floresta. Evite comer cogumelos que você não conhece o tipo. Em seguida, certifique-se de que o processamento dos cogumelos está bem feito (lavado e cozido).