Não se engane, aqui estão 4 tipos de repolho com uma infinidade de benefícios para a saúde

Você deve estar familiarizado com repolho ou mais conhecido como repolho. Muitas vezes confundido comalface ou alface, um vegetal redondo com folhas branco-esverdeadas em camadas, verifica-se que não existe apenas um tipo. O repolho possui vários tipos com características diferentes. Vamos lá, mergulhe mais fundo no repolho e em seus muitos benefícios por meio das avaliações a seguir!

Conteúdo nutricional em repolho

Fonte: NDTV Food

Talvez você esteja mais acostumado a encontrar repolho ou repolho em um prato de vegetais frescos. No entanto, é um vegetal que tem um nome latinoBrassica Oleracea Var. Capitata L.Também é delicioso para fritar ou misturar com uma tigela de sopa de legumes.

Para não ser superado por outros tipos de vegetais, o repolho fornece uma miríade de nutrientes importantes para o corpo. Está comprovado que em 100 gramas (gr) de repolho, existem 51 calorias (cal) de energia, 8 gramas de carboidratos, 2,5 gramas de proteína e 3,4 gramas de fibra.

Enquanto uma série de minerais no repolho incluem 100 miligramas (mg) de cálcio, 50 mg de fósforo, 3,4 mg de ferro, 50 mg de sódio e 100 mg de potássio. Com várias vitaminas, como 0,4 microgramas (mcg) de vitamina B1, 0,1 mg de vitamina B2 e 16 mg de vitamina C, que também complementam os nutrientes do repolho.

Que tipos de repolho existem no mercado?

Se costuma encontrar repolho com formato redondo e cor branco esverdeado, sabia que existem outros tipos de repolho com características próprias?

Sim, não apenas um tipo, aqui estão os vários tipos de repolho ou repolho no mercado:

1. Repolho verde

Fonte: Foods for Better Health

A couve de cor branca ou verde claro é uma das variedades mais vendidas no mercado. Você pode encontrar facilmente essa variedade de repolho em vendedores de verduras, mercados tradicionais e supermercados renomados. Olhando mais de perto, as folhas externas que cobrem o repolho são geralmente verdes claras, enquanto o interior é ligeiramente branco quando aberto.

Antes de cozinhá-los ou comê-los crus, essas folhas de repolho externas geralmente são removidas primeiro, pois muitas vezes estão sujas e ligeiramente murchas. O repolho cru tem uma textura crocante quando mordido e amolece com um sabor doce após o processamento.

2. Repolho roxo

Semelhante ao repolho verde, o repolho com uma cor roxa ou avermelhada também tem folhas em camadas que são de formato redondo. A diferença mais óbvia, é claro, está na cor desse repolho vegetal.

Mas não só isso, a textura do repolho roxo costuma ser mais dura, de modo que fica mais crocante quando mordido e contribui com mais vitamina C do que o repolho verde.

Como a cor é bastante marcante, às vezes a cor do repolho roxo pode se misturar com outros vegetais quando processados juntos.

3. Repolho Savoy

Fonte: Liebherr

À primeira vista, o repolho savoy tem uma forma não muito diferente do repolho verde e roxo. No entanto, quando você olha de perto, essa variedade de repolho tem uma textura mais enrugada com uma camada externa mais ampla de folhas como um invólucro.

É caracterizada por sua textura e formato, o que torna o sabor mais macio ao ser ingerido e as camadas de folhas estão dispostas de forma irregular em comparação com outros tipos de repolho. Normalmente, o repolho savoy é frequentemente usado como preparações de salada com outros tipos de vegetais.

4. Repolho Napa

Fonte: Metro

Qual é o nome que você costuma usar quando se refere a este vegetal? A maioria das pessoas provavelmente responderá chicória. Poucas pessoas sabem se este vegetal está incluído em uma das variedades de repolho, dado o arranjo de folhas que também é em camadas.

A ligeira diferença é que este tipo de repolho não é redondo, mas oval com uma folha verde esbranquiçada. Na verdade, o kol napa pode ser comido cru ou cozido como vegetais frescos, mas a maioria das pessoas prefere comê-lo salteando.

Vários benefícios do repolho para a saúde

Além de deliciosa e fácil de preparar, a couve oferece uma variedade de benefícios para a saúde que é uma pena perder.

1. Sistema de digestão suave

Não há necessidade de dúvidas, vários tipos de vegetais são boas fontes de fibras para apoiar o funcionamento do sistema digestivo. Mas não se engane. Dos 2 tipos de fibra disponíveis, o repolho é classificado como fibra insolúvel porque não se combina com a água no corpo, por isso viaja pelo sistema digestivo.

Portanto, a fibra insolúvel geralmente funciona melhor no intestino na digestão dos alimentos, de acordo com uma pesquisa publicada no World Journal of Gastroenterology. A fibra insolúvel em água também pode ajudar a suavizar o movimento das fezes no intestino, para prevenir prisão de ventre ou dificuldade para defecar.

2. Manter a função cardíaca

Além de servir como um corante roxo avermelhado para o repolho roxo, acredita-se que o poderoso conteúdo de compostos antioxidantes chamados antocianinas reduz o risco de doenças cardiovasculares. Isso também é comprovado por um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition.

O estudo afirma que o aumento da ingestão de alimentos que contêm antocianinas reduz a pressão arterial, bem como o risco de doença arterial coronariana. Na verdade, acredita-se que o alto conteúdo de compostos polifenóis no repolho mantém a função cardíaca, evitando a redução da pressão arterial e o acúmulo de plaquetas.

3. Previna o câncer

O alto teor de vitamina C no repolho não apenas ajuda a atender às necessidades diárias, mas também protege o corpo de ataques de radicais livres que desencadeiam várias doenças, incluindo o câncer.

Além disso, acredita-se que os compostos de sulforafano contidos no repolho tenham o potencial de evitar ataques de câncer. Citando a página Medical News Today, descobriu-se que os compostos de sulforafano têm um efeito positivo na inibição da enzima histona desacetilase (HDAC), que é conhecida por estar envolvida no desenvolvimento de células cancerosas no corpo.

É por isso que até agora os pesquisadores ainda estão testando a capacidade dos compostos de sulforafano de atrasar ou inibir o desenvolvimento dessas células cancerosas.

4. Reduzindo a pressão arterial

O aumento da pressão arterial é um importante fator de risco para doenças coronárias e derrames. Além de ser recomendado para reduzir ou mesmo evitar alimentos que contenham muito sal, comer mais fontes de potássio também é considerado importante para ajudar no controle da pressão arterial.

O motivo é que o potássio ajudará a remover o excesso de sal (sódio) do corpo por meio da urina, além de relaxar a tensão nas paredes dos vasos sanguíneos. Como resultado, a pressão alta diminuirá gradualmente.

Na verdade, vários tipos de repolho são igualmente capazes de controlar a pressão arterial do corpo. No entanto, as variedades de repolho roxo contêm, na verdade, a maior quantidade de potássio do que outros tipos de repolho.