Os alimentos alcalinos são mais saudáveis? & touro; ola saudavel

Nos últimos anos, tem sido sugerido que o consumo de pH alcalino é bom para a saúde e pode prevenir várias doenças. Nível de pH (potencial de hidrogênio) alcalino ou alcalino é definido como o grau de acidez que tem um valor acima do valor de 7, onde o valor de pH = 7 indica um estado neutro e pH <7 indica um estado ácido. Considera-se que o consumo com pH alcalino (incluindo alimentos e bebidas) afeta o pH do corpo, quanto mais alto o pH do corpo (alcalino), melhor. Mas é verdade que o pH alcalino é bom para a saúde?

Relação entre os níveis de pH e a saúde corporal

Basicamente, o consumo com pH alcalino é realizado com base no pressuposto de que um padrão de consumo pode afetar o nível de pH do corpo. Acredita-se que o consumo de várias carnes e ovos tende a tornar o corpo ácido, enquanto o consumo com pH alcalino, como frutas, nozes e vegetais, e o consumo de água com pH alcalino, pode fazer com que o pH do corpo se torne neutro ou mesmo alcalino.

Mas, na verdade, o corpo é composto por vários órgãos que têm papéis e funções, além de variarem os níveis de pH de cada um, além de que a saúde geral do corpo depende da adequação de nutrientes para suportar o desempenho de cada órgão. Por exemplo, o nível normal de pH do sangue tende a ser neutro a alcalino no intervalo de 7,35 a 7,45, mas é muito diferente nos órgãos do estômago que têm um nível de pH de 2 a 3,5 ou muito ácido. Mudanças no pH do sangue ou estômago além dos limites normais irão perturbar o equilíbrio das funções do corpo, mas isso só pode ser causado por certas condições de doença e não pode ser afetado pela comida consumida todos os dias.

Efeitos de bebidas e alimentos com pH alcalino no corpo

Em geral, os benefícios dos padrões de consumo de pH alcalino sobre a saúde do corpo humano não foram apoiados por evidências de resultados de pesquisas científicas fortes e há muito pouca evidência de que os padrões alcalinos irão beneficiar a saúde do corpo. Um estudo in vitro pode mostrar os benefícios potenciais do consumo de água com um pH de 8,8 como um balanceador de pH (amortecedor) sobre os sintomas de refluxo ácido na doença Refluxo gastroesofágico (DRGE) causada pela enzima pepsina. Embora este estudo ainda seja um estudo em estágio inicial, o efeito pode ser diferente se for realizado em condições de consumo normal de água potável em humanos.

O padrão de consumo alcalino incentiva a pessoa a aumentar o consumo de frutas e vegetais diversos e a limitar a variedade de alimentos na dieta comida sem qualidade. SAlém disso, não há relatos de problemas de saúde devido ao consumo de água potável com pH alcalino. De forma que esse padrão de consumo tende a ser seguro e bom para a saúde pela composição dos alimentos consumidos, mas não tem nada a ver com as mudanças no nível de pH que provoca.

Mitos em torno do pH alcalino

O principal problema sobre o consumo de pH alcalino não é por causa da ausência de benefícios, mas por causa de vários mitos e teorias inadequadas que não são apoiadas por dados científicos sobre os benefícios dos padrões de consumo de pH alcalino, incluindo:

1. Mito: um corpo saudável tem um pH alcalino

Conforme explicado anteriormente, o pH de cada parte do corpo está em seu nível normal. Os níveis de pH ácido também são necessários ao corpo para realizar suas funções, por exemplo, no estômago para realizar funções digestivas, e o pH ácido no tecido vaginal serve para prevenir várias infecções fúngicas que se tornam mais suscetíveis quando o nível de pH se torna alcalino .

2. Mito: os padrões de consumo podem afetar o pH do sangue e a urina torna-se ácida

Na verdade, isso não aconteceria porque o corpo tem seu próprio mecanismo para manter o equilíbrio ácido e alcalino e, sem esse mecanismo, seria muito fatal para a saúde se o pH de nosso corpo seguisse o nível de pH do que consumimos. O corpo pode manter o pH do sangue para que permaneça entre 7,35 - 7,45, porque as condições ácidas na corrente sanguínea causarão muitos danos e morte muito rapidamente. Além disso, a urina é um indicador precário da saúde de uma pessoa. A urina pode se tornar ácida devido a várias substâncias que nada têm a ver com o pH de outros órgãos.

3. Mito: os alimentos ácidos podem desencadear a osteoporose

Com base nessa teoria, evitar alimentos ácidos, como carne, frango, carne bovina e peixes, que são fontes de proteína, e o cálcio, que pode ser obtido de fontes alimentares de frutas e vegetais, pode manter a saúde dos ossos. Mas, na verdade, a proteína é um dos formadores de corpo útil para manter ossos saudáveis. Além disso, não há evidências de que as condições ácidas, tanto dos alimentos quanto das condições do corpo, levem à osteoporose.

4. Mito: as condições do corpo que são muito ácidas devido aos alimentos podem causar câncer

Na verdade, as células cancerosas são ácidas e podem tornar o nível de pH do corpo ácido, mas isso não significa que a acidez do corpo causa o crescimento do câncer. O corpo também não se tornará muito ácido devido aos padrões de consumo, pois tem um mecanismo homeostase ácido e base. Além disso, um estudo também mostra que o câncer pode crescer mesmo em condições alcalinas.

Níveis de pH equilibrados são melhores para a saúde

Além da ausência de evidências fortes sobre os benefícios dos níveis de pH alcalino para o corpo, a redução de fontes de alimentos que são fontes de ácidos, como carne e ovos, não provou ter um efeito negativo no corpo e só fará com que o corpo falte proteína e vários aminoácidos essenciais necessários ao corpo. O nível de pH alcalino de alimentos e bebidas não tem um efeito significativo para a saúde, além disso, o consumo de água recomendado pela OMS é água que tem um nível de pH próximo do neutro ou em torno de 7. Níveis de pH extremos, tanto ácidos como alcalinos, podem ser prejudiciais para saúde.