Índice:
- Benefícios do chocolate para a saúde
- Como você escolhe chocolate saudável?
- 1. Escolha chocolate amargo
- 2. Escolha chocolate com teor de cacau de 60% ou mais
- 3. Não deve escolher "chocolate holandês" ou processado com soda cáustica
- 4. Escolha chocolate com o ingrediente principal manteiga de cacau ou licor de cacau
- 5. Leia as informações sobre o valor nutricional
O chocolate é um alimento apreciado por todos, desde crianças a adultos. O seu sabor doce e distinto torna-o adequado para adicionar à comida ou preparar bebidas. O chocolate também é adequado para comer a qualquer hora, quando você estiver triste ou feliz. O chocolate proporciona auto-satisfação a quem o consome.
No entanto, tenha cuidado com seus fãs de chocolate, você deve escolher um chocolate que é bom para a saúde. Existem muitos tipos diferentes de chocolate no mundo e certos chocolates podem trazer benefícios para a saúde para você.
Benefícios do chocolate para a saúde
Conforme relatado por WebMD, Mee Young Hong, PhD, professora de ciência do exercício e nutrição na San Diego State University, disse que, para a saúde de nossos corpos,chocolate escuro ou chocolate amargo é melhor do que chocolate branco. Hong comparou o chocolate branco que não contém sólidos de cacau com o chocolate amargo, que contém 70% de cacau. Claro, aqueles que contêm muito cacau são melhores do que nada, porque o cacau sólido contém compostos chamados flavonóis, que têm funções antioxidantes e antiinflamatórias.
Ao conduzir experimentos em 31 pessoas por 15 dias, Hong descobriu que as pessoas que comiam chocolate amargo tinham níveis mais baixos de açúcar no sangue. Isso acontece porque o teor de antioxidantes no chocolate amargo ajuda o corpo a usar a insulina com mais eficiência para controlar os níveis de açúcar no sangue. O grupo que consumiu chocolate amargo também apresentou redução do colesterol ruim em 20%. Além disso, outros estudos também provam que o chocolate amargo pode reduzir a pressão arterial.
Portanto, não está claro se o chocolate amargo é mais saudável do que outros tipos de chocolate. Para saber mais sobre como escolher um chocolate saudável, você deve seguir estas dicas.
Como você escolhe chocolate saudável?
Vários tipos de chocolate com várias marcas disponíveis em todos os lugares podem confundi-lo na hora de comprar chocolate. A seguir estão algumas dicas que você pode fazer quando quiser escolher o chocolate.
1. Escolha chocolate amargo
Conforme explicado acima, o chocolate amargo é comprovadamente mais saudável do que o chocolate branco. O conteúdo de flavonóis no chocolate amargo o torna benéfico para a saúde. Quanto mais escuro for o marrom, melhor será a escolha.
2. Escolha chocolate com teor de cacau de 60% ou mais
Para se beneficiar do chocolate amargo, escolha chocolate amargo com um teor mínimo de cacau de 60% ou mais. Embora geralmente as pessoas pensem que o chocolate com 85% de cacau tem um sabor amargo. Os antioxidantes e outros nutrientes encontrados no chocolate são, na verdade, obtidos dos grãos do cacau, onde o chocolate é feito.
3. Não deve escolher "chocolate holandês" ou processado com soda cáustica
O método usado para processar grãos de cacau crus em chocolate afeta o conteúdo de flavonóis no produto final de chocolate. O chocolate processado com álcalis contém menos flavonóis. Este processo alcalino de fazer chocolate também é conhecido como "dutching". Portanto, é melhor escolher chocolate que não seja processado com soda cáustica ou "dutching".
4. Escolha chocolate com o ingrediente principal manteiga de cacau ou licor de cacau
Chocolate com o ingrediente principal manteiga de cacau ou licor de cacau contém mais chocolate do que açúcar ou outros aditivos. Chocolate com o ingrediente principal manteiga de cacau para ser uma escolha melhor. É aconselhável evitar o chocolate com principal teor de açúcar, porque esse chocolate pode fazer mal à saúde se ingerido em demasia. Além disso, é melhor escolher chocolate que não contenha muitos aditivos, como frutose, xarope de milho e gorduras hidrogenadas (gorduras hidrogenadas).
5. Leia as informações sobre o valor nutricional
Você pode encontrar informações sobre o conteúdo nutricional do chocolate conforme descrito acima nas informações de valor nutricional contidas em cada embalagem de chocolate. Portanto, você deve prestar atenção às informações sobre o valor nutricional antes de escolher o chocolate.
Para ser mais saudável, comer chocolate não deve ser combinado com leite. Beber leite enquanto come chocolate pode inibir a absorção dos antioxidantes contidos no chocolate. Isso ocorre porque o alto teor de gordura no leite pode inibir a absorção de antioxidantes no corpo.
Além disso, você deve comer pequenas quantidades de chocolate. O consumo de cerca de 15-30 gramas de chocolate em uma refeição parece ser suficiente para você. Não se esqueça de fazer exercícios regulares para equilibrar a energia que entra com a energia que sai.
