Receita de curry saudável e deliciosa sem leite de coco

Muitas pessoas evitam alimentos que contenham leite de coco, como curry, porque acredita-se que ele aumenta os níveis de colesterol no corpo, o que, por sua vez, aumenta o risco de doenças cardíacas. Na verdade, o curry pode ser transformado em um alimento mais saudável e delicioso, mesmo sem o leite de coco, por meio das receitas a seguir.

O consumo de leite de coco é seguro?

Na verdade, o efeito do leite de coco sobre o colesterol em si ainda está sendo debatido. O leite de coco é conhecido por ter um teor bastante alto de gordura saturada. Portanto, o leite de coco é um ingrediente alimentar muito evitado se você não quiser que seus níveis de colesterol aumentem.

No entanto, o tipo de gordura saturada contida no leite de coco é diferente do tipo contido em outros alimentos gordurosos. O leite de coco contém mais ácidos graxos saturados de cadeia média. Essa gordura será digerida mais rapidamente e convertida em componentes antivirais no corpo.

No entanto, o consumo de leite de coco deve ser limitado. Além de seu teor de gordura saturada, o leite de coco também tem muitas calorias, portanto, consumi-lo em excesso pode colocar você em risco de ganho de peso.

Receita de curry saudável sem coco

Não precisa ficar triste porque você tem que resistir à vontade de comer curry. Você ainda pode desfrutar de seu sabor delicioso fazendo-o a partir das várias receitas de curry sem coco abaixo.

1. Frango ao curry e batatas picantes

Fonte: Sarwats Family Kitchen

Esta receita de curry sem coco usa iogurte como um substituto. Acredita-se que comer iogurte ajuda a manter a pressão arterial e os níveis de colesterol, então você não precisa se preocupar com os riscos ao comer este menu.

Materiais necessários:

Ingredientes do purê:

• 8 cebolinhas
• 4 dentes de alho
• 2 dedos de açafrão
• 2 pimentões vermelhos grandes
• 5 velas, torrado
• 1 colher de chá de pimenta branca moída
• 1 colher de sopa de coentro moído
• Pimenta caiena a gosto

Outros ingredientes:

• 500 gramas de frango, cortado em pedaços
• 2 batatas cortadas em quadrados
• 6 folhas de louro
• 2 caules de capim limão, apenas a parte branca, esmagada
• 2 segmento de dedo galanga
• 500 ml litros de água
• 100 ml de iogurte grosso simples
• Sal e açúcar a gosto
• Caldo de frango em pó a gosto

Como fazer:

1. Prepare o frango cortado, deixe marinar com um pouco de sal e um pouco de suco de limão. Deixe por 30 minutos e depois lave. Enquanto isso, esmague todas as especiarias moídas com um moedor ou liquidificador.
2. Aqueça o óleo para cozinhar, acrescente os temperos que foram amassados ​​e refogue até ficarem perfumados.
3. Junte as folhas de lima, louro, capim-limão e galanga, refogue rapidamente, acrescente o frango e os pedaços de batata, cozinhe até que mudem de cor.
4. Adicione água, sal, açúcar e caldo. Mexa até incorporar e cozinhe até que as batatas e o frango estejam cozidos e a água ligeiramente reduzida. Correção de sabor.
5. Servir.

2. Curry verde tailandês

Fonte: Cookpad

Para aqueles de vocês que são amantes da culinária tailandesa, é claro, você conhece este menu. O uso de peito de frango pode ser uma escolha saudável, pois contém apenas cerca de 3 gramas de gordura em uma porção de 100 gramas.

Juntamente com nutritivas fatias de berinjela, este menu pode ser a escolha certa para aqueles que desejam preparar curry. Aqui está uma receita típica de curry verde tailandês sem leite de coco.

Materiais necessários:

Para a pasta de curry:

• 4 pimentões verdes grandes
• 6 pedaços de pimenta-do-reino verde
• 4 cebolinhas
• 2 talos de capim-limão, cortados em fatias finas
• 1 segmento de dedo de galanga, ralado
• 5 dentes de alho
• 2 colheres de chá de pasta de camarão
• 2 colheres de chá de casca de limão ralada
• 1 colher de chá de coentro esmagado
• 1 colher de chá de cominho em pó
• ¼ colher de chá de pimenta branca
• ¼ colher de chá de cúrcuma
• 1 raminho de coentro
• Chega de agua

Outros ingredientes:

• 2 peitos de frango, cortados em quadrados
• 1 berinjela cortada
• 1 cebola, cortada em fatias finas
• 1 pimentão verde grande, em fatias finas
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 100 ml de iogurte natural espesso
• 50 ml de leite desnatado, misture com iogurte
• 300 ml de agua

Como fazer:

1. Coloque todos os ingredientes da pasta de curry no liquidificador ou processador de alimentos, esmague até que tudo esteja misturado. Se estiver muito denso, adicione água aos poucos com uma colher.
2. Prepare os pedaços de frango, cubra com a pasta de caril preparada. Deixe marinar por uma hora.
3. Numa panela aqueça um pouco de azeite, coloque o frango marinado e cozinhe até dourar.
4. Adicione a cebola picada, berinjela e páprica, adicione duas colheres de sopa de pasta de curry e sal. Frite por alguns minutos.
5. Coloque a mistura de iogurte e leite e água, mexa e cozinhe até que o molho comece a engrossar.
6. Servir.

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