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Tofu e tempeh são alimentos locais muito famosos na Indonésia. Além de fáceis de encontrar e acessíveis, esses dois alimentos feitos de soja também são altamente nutritivos, por isso têm muitos benefícios para o corpo. Então, se você quer perder peso, o tempeh e o tofu são adequados para sua dieta diária?
O conteúdo nutricional do tempeh e do tofu
Com base em dados sobre a composição da comida indonésia do Ministério da Saúde da Indonésia, 100 gramas de tempeh e tofu têm diferentes conteúdos nutricionais.
Conteúdo nutricional em 100 gramas de tempeh:
- Energia: 150 cal
- Proteína: 14 gramas
- Gordura: 7,7 gramas
- Carboidratos: 9,1 gramas
- Fibra: 1,4 gramas
- Cálcio: 517 mg
- Sódio: 7 mg
- Fósforo: 202 mg
Conteúdo nutricional em 100 gramas de tofu:
- Energia: 80 cal
- Proteína: 10,9 gramas
- Gordura: 4,7 gramas
- Carboidratos: 0,8 gramas
- Fibra: 0,1 gramas
- Cálcio: 223 mg
- Sódio: 2 mg
- Fósforo: 183 mg
Embora ambos sejam feitos de soja, pode-se verificar nas informações acima que em termos de conteúdo nutricional,tempeh é mais denso em nutrientes do que o tofu. A quantidade de calorias, proteínas, carboidratos e gordura no tempeh é mais do que tofu. O tempe também tem muito mais fibras do que o tofu.
Enquanto isso, o tofu contém mais minerais derivados de compostos coagulantes que solidificam o suco de soja. O conteúdo de vitamina Tempe vem mais da fermentação.
Então, qual é o mais adequado para perder peso?
Tempeh e tofu são basicamente boas fontes de proteína vegetal para controle de peso. Portanto, ambos estão bem se comidos por aqueles que estão perdendo peso.
Vários estudos mostraram que uma dieta rica em proteínas vegetais pode aumentar o trabalho metabólico do corpo para queimar mais calorias em cada refeição.
Comer alimentos ricos em proteínas também pode ajudar a controlar seu apetite, fazendo você se sentir saciado mais rápido e por mais tempo, reduzindo a fome. Um estudo ainda observa que a proteína de soja é tão eficaz quanto a proteína animal na supressão do apetite.
Mesmo assim, relatado pela Livestrong, a proteína de soja tem um efeito maior na perda de peso do que outros tipos de proteína. Um estudo descobriu que as pessoas que ingeriam proteínas apenas com alimentos processados à base de soja tinham menos massa gorda corporal e níveis mais baixos de colesterol do que as pessoas que ingeriam proteínas da carne.
Além disso, o tempeh e o tofu também são alimentos com baixo teor de gordura e calorias. Portanto, não se surpreenda se comer tempeh e tofu não facilitarem o ganho de peso.
Mas, claro, certifique-se de que a maneira como você processa o tempeh e o tofu esteja correta se quiser perder peso. Não cozinhe o tofu e o tempeh fritando-os em muito óleo, mas simplesmente fritando-os, salteando, fervendo, assando ou cozinhando no vapor.
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