Trigo e sementes

O glúten nos alimentos pode fazer com que o sistema imunológico do corpo com a doença celíaca danifique o intestino delgado. Portanto, para aqueles que sofrem de doença celíaca, devem evitar certos alimentos que contêm glúten. Os grãos são alimentos que geralmente contêm glúten, mas nem todos os grãos. Qualquer grão Sem glúten e ainda pode ser consumido por pessoas com doença celíaca?

Pessoas com doença celíaca devem comer alimentos Sem glúten

Pessoas com doença celíaca têm um sistema imunológico anormal. Seu sistema imunológico não consegue reconhecer o glúten como uma substância alimentar. Assim, o sistema imunológico em pessoas com doença celíaca reagirá se a proteína do glúten entrar no corpo.

Quando as pessoas com doença celíaca comem alimentos que contêm glúten, as vilosidades (pequenos tecidos) do intestino podem ser danificadas e causar inflamação do revestimento do intestino. Isso torna o intestino incapaz de absorver os nutrientes dos alimentos de maneira adequada. Como resultado, você pode sentir falta de nutrientes importantes de que seu corpo precisa. Em crianças pequenas, isso certamente pode interferir em seu crescimento e desenvolvimento.

Sementes que as pessoas com doença celíaca devem evitar

O glúten é uma proteína geralmente encontrada em grãos inteiros (mas não em todos), por isso é difícil para as pessoas com doença celíaca escolher quais grãos evitar. Você não pode evitar todos os grãos quando tem doença celíaca. Porque os grãos inteiros são uma importante fonte de alimento para o corpo. Ele contém carboidratos, várias vitaminas e minerais e fibras.

Para quem tem doença celíaca, é preciso saber quais grãos inteiros contêm glúten e quais não. Portanto, você não precisa evitar todos os grãos. A seguir estão os tipos de grãos que as pessoas com doença celíaca devem evitar:

Trigo, inclusive na forma de farinha de trigo (farinha de trigo, farinha dura, farinha, semolina e farinha de farina), farelo de trigo, gérmen de trigo,
Cevada
Centeio (centeio)

Pode ser fácil evitar o glúten desses grãos. No entanto, será difícil para você saber a presença de conteúdo de glúten em alimentos processados. Você pode precisar perguntar de que é feito o alimento, de que farinha, usar qualquer mistura, e assim por diante, quando quiser comer alimentos processados, como biscoitos, bolos, bolos, bolinhos e outros. Certifique-se de que os alimentos processados que você ingere sejam sem glúten ou grãos inteiros que contenham glúten.

Que tal aveia?

Na verdade, a aveia não contém glúten e não é prejudicial para muitas pessoas com doença celíaca. Porém, normalmente o processo de produção da aveia está em contato ou contaminado com o trigo, desde a colheita até o processamento na fábrica (a partir das mesmas ferramentas). Portanto, para aqueles de vocês que sofrem de doença celíaca e desejam consumir aveia, você deve escolher produtos de aveia que dizem “sem glúten” ou “sem glúten”.

Não se esqueça de ler sempre a lista de “ingredientes” na embalagem do produto. Certifique-se de que o produto de aveia ou o que quer que você compre não contenha glúten.