Índice:
- A diferença entre folhas de louro frescas e secas
- Como salvar as folhas de louro certas
- 1. Armazenamento de folhas de louro frescas
- 2. Armazenamento de folhas de louro secas
As folhas de louro estão disponíveis nas formas frescas, secas e em pó. Embora tenha a mesma função de agregar aroma e sabor aos alimentos, o processamento das folhas de louro certamente afeta a força do aroma. Além disso, a forma de armazenar folhas de louro também varia de acordo com sua forma.
Então, qual é a melhor maneira de guardar esse tempero em particular?
A diferença entre folhas de louro frescas e secas
As folhas de louro contêm uma grande variedade de nutrientes. Uma colher de sopa de folhas de louro contém cerca de 5 calorias. A maioria dessas calorias vem de carboidratos, enquanto o resto vem de proteínas e pequenas quantidades de gordura.
As folhas de louro também contêm várias vitaminas e minerais. Essas vitaminas incluem vitamina A, vitamina C e vitaminas B2, B3, B6 e B9. Enquanto os minerais nas folhas de louro incluem sódio, potássio, cálcio, ferro e magnésio.
A maneira como você armazena as folhas de louro não altera seu conteúdo nutricional.
No entanto, relatado no Heal With Food, as folhas de louro secas contêm menos nutrientes do que as folhas de louro frescas.
Uma folha de louro fresca produz duas folhas de louro secas. Isso significa que 100 gramas de folhas de louro secas contêm metade dos nutrientes totais das folhas de louro frescas na mesma quantidade.
Além do conteúdo nutricional, outro aspecto que é diminuído nas folhas de louro secas é o aroma.
O processo de aquecimento e secagem das folhas de louro elimina as reações químicas que desempenham um papel na criação de odores. Como resultado, o aroma natural das folhas de louro desaparece.
No entanto, isso nem sempre é ruim. A razão é que o leve aroma de folhas de louro secas às vezes é necessário para pratos que não têm um aroma forte.
O uso excessivo de folhas de louro frescas também não é recomendado porque pode prejudicar o aroma do cozimento.
Como salvar as folhas de louro certas
Fonte: A Curry of A Life
O método mais adequado para armazenar folhas de louro certamente precisa ser ajustado ao tipo de folha de louro que você está usando. Veja como:
1. Armazenamento de folhas de louro frescas
As folhas de louro frescas são geralmente mais difíceis de obter do que as folhas de louro secas.
As folhas de louro frescas também podem murchar ou mesmo apodrecer se armazenadas por muito tempo. No entanto, o armazenamento adequado fará com que as folhas de louro frescas durem mais tempo.
Basta preparar algumas toalhas de papel para alimentos e um saco plástico lacrado e seguir estas etapas:
- Antes de guardar as folhas de louro, separe-as separando as folhas de louro que são acastanhadas ou apresentam manchas.
- Pegue um pedaço de papel toalha e coloque a folha de louro sobre ele. Cubra novamente com outra folha de louro, depois com toalhas de papel e assim por diante.
- Coloque a folha de louro coberta com tecido em um saco plástico lacrado e feche bem o selo.
- Guarde as folhas de louro na geladeira.
O melhor lugar para armazenar folhas de louro é dentro congelador. Temperatura fria de congelador vai congelar as folhas de louro e prender o aroma. Este método também fará com que as folhas de louro durem 10 dias.
2. Armazenamento de folhas de louro secas
Como armazenar folhas de louro secas é mais simples do que armazenar folhas de louro frescas. Coloque as folhas de louro em um saco plástico lacrado e guarde-as em uma área de armazenamento seca e escura em temperatura ambiente.
Além disso, você também pode armazenar folhas de louro dentro congelador. Não se esqueça de embrulhar em um saco plástico lacrado para que as folhas de louro não entrem em contato direto com o interior congelador. Este método fará com que as folhas de louro durem de 1 a 2 semanas.
A qualidade das ervas e especiarias pode ser afetada pela forma como são armazenadas. O mesmo se aplica às folhas de louro.
Você precisa ter ainda mais cuidado porque o armazenamento de folhas de louro frescas é um pouco diferente das folhas de louro secas.
Desde que guardados de forma adequada, pode-se preservar o aroma das folhas de louro e até prolongar o seu prazo de validade. Além disso, você também pode obter os benefícios das folhas de louro em ótimas condições.
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