Como armazenar vegetais e frutas de longa duração & bull; ola saudavel

Como armazenar vegetais e frutas não afeta apenas o sabor e a aparência, mas também os nutrientes que eles contêm. Portanto, é importante saber como armazenar frutas e vegetais para que durem muito e sejam de boa qualidade.

Diretrizes importantes para armazenar vegetais e frutas

Previamente, é necessário conhecer os princípios básicos que afetam a qualidade da fruta e como cozinhar os vegetais para que não percam a nutrição quando armazenados, a saber:

Armazene na temperatura ideal

Frutas e vegetais frescos são, na verdade, coisas vivas. Mesmo que sejam colhidos e colhidos nas árvores, eles ainda precisam de oxigênio para "respirar" e emitir dióxido de carbono. A capacidade de um vegetal e fruta "respirar" depende da temperatura da área de armazenamento e do tipo de fruta ou legume. Quanto mais baixa for a temperatura de armazenamento, menor será a capacidade dos vegetais e frutas de "respirarem" e maior será a sua vida útil. Quanto mais oxigênio é "inalado" e o dióxido de carbono é liberado, mais rápido essas frutas e vegetais apodrecem e estragam.

Alguns tipos de vegetais / frutas devem ser armazenados em local fresco imediatamente, enquanto alguns são sensíveis ao frio e apodrecem quando colocados na geladeira.

Mantém a umidade

Todos os vegetais / frutas contêm água. Este conteúdo de água mantém o frescor dos vegetais e frutas. No entanto, quando as frutas / vegetais são colhidos ou colhidos da árvore, muita água é perdida devido à evaporação. Portanto, deve-se evitar que a água restante nos vegetais / frutas murche e enrugue, inserindo os vegetais / frutas no plástico que foi perfurado.

Evite armazenar em um local com temperaturas extremas

Legumes ou frutas armazenados em temperaturas muito altas ou baixas irão estragar e apodrecer rapidamente. Quando as frutas ou vegetais são armazenados dentro congelador, ele se quebrará no instante em que for descongelado. Os danos aparecerão, como manchas marrons aparecendo nas maçãs e tornando-se muito macios nas peras. Enquanto isso, temperaturas muito altas causarão maturação irregular, tornar-se-ão macios e derretidos, enrugados e enrugados.

Preste atenção à condição dos vegetais e frutas recém-adquiridos

A maioria das frutas dura mais tempo se ainda estiverem cobertas com casca. A parte da casca que se abre na fruta cria o potencial para o crescimento de fungos e bactérias que podem causar o apodrecimento da fruta. Portanto, verifique as condições da superfície de suas frutas e vegetais regularmente e com frequência. Se houver mudança de cor, empapado ou marrom na fruta / legume, remova imediatamente a parte podre e consuma que ainda esteja em boas condições.

O que deve ser feito para que as frutas e vegetais sejam frescos por mais tempo

Depois de conhecer os princípios, aqui estão os passos que você pode seguir para armazenar frutas e vegetais para que permaneçam frescos e durem mais:

Após comprar frutas ou verduras no mercado ou supermercado, antes de lavá-los, é melhor remover as partes podres e encharcadas das frutas ou verduras. Depois disso, você pode lavá-lo e limpá-lo.
Para vegetais verdes, separe as folhas das raízes e lave as folhas verdes com uma mistura de água fria, um pouco de vinagre ou limão. A mistura para feridas ou limão, além de ser capaz de remover as bactérias presentes nos vegetais, também é útil para aumentar a crocância das folhas verdes. Após a lavagem, seque imediatamente os vegetais em um lenço de papel e imediatamente embrulhe-os em plástico perfurado. Em seguida, guarde-o na geladeira.
Não lave e guarde legumes ou frutas com raízes, como cebolas ou batatas, imediatamente. Verifique se há manchas de mofo e armazene em local fresco e bem ventilado. Não guarde na geladeira.
Os tomates também são mais bem mantidos em temperatura ambiente, pois as baixas temperaturas podem torná-los pastosos. Se você quiser guardar tomates parcialmente cortados, coloque-os saco de papel e guarde à temperatura ambiente.

Legumes e frutas que devem ser refrigerados vs. temperatura ambiente

Na geladeira

Frutas: maçãs com mais de 7 dias, damascos, peras, frutas silvestres variadas, cerejas, uvas e todas as frutas picadas.
Legumes: brócolis, repolho, aipo, cenoura, cogumelos, alface, espinafre, couve.

Temperatura do quarto

Frutas: maçãs com menos de 7 dias, limões, vários tipos de laranjas, mangas, bananas, abacaxis, melancias e melões.
Legumes: pepino, cebola, abóbora, pimenta, batata, tomate e gengibre.

Além de manter o frescor e o sabor, o armazenamento adequado e correto de vegetais e frutas também mantém os nutrientes neles contidos. Por outro lado, se você não prestar atenção ao local onde os vegetais e frutas são armazenados, não é impossível que isso tenha um impacto negativo na saúde devido aos fungos e bactérias encontrados em vegetais e frutas.