Índice:
- Você pode comer pele de salmão?
- Conteúdo nutricional da pele de salmão
- Esteja ciente do perigo de contaminação da pele do salmão
Você é um dos amantes do salmão? Quase todas as pessoas comem apenas a parte da carne que é rica em gorduras saudáveis e, em seguida, jogam fora as espinhas e a pele porque se sentem inúteis. Eits, espere um minuto. É verdade que a pele de salmão não pode ser comida? Como é o conteúdo nutricional? Você pode encontrar todas as respostas nas análises a seguir.
Você pode comer pele de salmão?
O salmão é um dos peixes recomendados pela Food and Drug Administration (FDA) nos Estados Unidos, o equivalente ao POM da Indonésia. Na verdade, o FDA recomenda que as pessoas comam salmão duas a três vezes por semana para experimentar os benefícios do salmão. O motivo é que o salmão contém ácidos graxos ômega-3, vitaminas B e D, niacina e fósforo, que são bons para o corpo. É por isso que não poucas pessoas estão substituindo os cardápios de carne vermelha e mudando para o salmão por razões mais saudáveis.
Comer carne de salmão é tão saudável quanto comer pele de salmão. No entanto, a maioria das pessoas opta por não comê-lo porque a textura da pele do salmão tende a ser úmida e em borracha, o que na verdade reduz o apetite. Além disso, a remoção da pele dos peixes é considerada uma forma de reduzir a toxicidade para os peixes.
Relatório da Healthline, pele de salmão em geral seguro para consumo. No entanto, isso também depende da condição do próprio salmão e das condições de saúde das pessoas que o comem. Portanto, é necessário conhecer o método de processamento adequado ao cozinhar a pele de salmão para mantê-la saudável e deliciosa.
Conteúdo nutricional da pele de salmão
Em 1 porção de pele de salmão frita de até 18 gramas, a pele de salmão contém 100 gramas de calorias, 7 gramas de gordura, 10 gramas de proteína e 190 gramas de sódio.
Em comparação com a carne, a pele de salmão contém a maior concentração de proteínas e ácidos graxos ômega-3. Esses ácidos graxos são úteis para reduzir os níveis de triglicerídeos e reduzir o risco de doenças cardíacas.
Cozinhar o salmão que ainda está coberto pela pele é útil para preservar os nutrientes e o óleo do salmão. Porque normalmente o óleo do salmão se perde no processo de preparação antes do cozimento.
Mesmo que a pele de salmão seja mais saudável em termos de proteínas, você não necessariamente come grandes quantidades dela. Você ainda precisa limitar o consumo de pele de salmão porque os níveis de calorias e sódio são bastante elevados. Portanto, para quem sofre de hipertensão, tem histórico de acidente vascular cerebral e está tentando perder peso, não é recomendado consumir em excesso.
Esteja ciente do perigo de contaminação da pele do salmão
Embora contenha vários benefícios para o corpo, o salmão também apresenta vários riscos à saúde. A maior parte do salmão do mundo foi contaminada devido à poluição ambiental, portanto, não é impossível que essa contaminação entre em seu corpo.
Produtos químicos como os bifenilos policlorados (PCBs) que vêm do ambiente podem ser absorvidos pela pele do salmão e dos peixes que são comidos. Este PCB é um carcinógeno (causador de câncer) que costuma estar associado aos efeitos de defeitos de nascença quando consumido. O salmão também absorve metilmercúrio, um produto químico que se torna tóxico quando consumido em grandes quantidades.
As mulheres grávidas são muito propensas a sentir os efeitos colaterais deste veneno, ele pode até continuar seus efeitos sobre o feto. Como os PCBs, o metilmercúrio também está associado à incidência de defeitos congênitos em bebês.
Basicamente, os benefícios de comer pele de salmão ainda superam os riscos, desde que o salmão venha de águas não contaminadas. Bem, você pode processar a pele do salmão em vários pratos de comida, seja grelhada, transformada em sushi ou frita como um lanche saudável que é crocante e delicioso.
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