Corantes alimentares artificiais tornam as crianças hiperativas, são boatos ou fatos?

Alimentos coloridos chamam a atenção, especialmente para as crianças. No entanto, você ainda precisa estar ciente dos efeitos dos corantes alimentares artificiais nas crianças. Embora a maioria seja segura, vários estudos mostraram uma ligação entre corantes alimentares artificiais e uma tendência aumentada para hiperatividade em crianças. Isso é verdade?

Ingredientes e tipos de corantes alimentares

O corante alimentar é um produto químico usado para adicionar cor aos alimentos. Este corante é freqüentemente adicionado a alimentos processados, bebidas e até temperos para cozinhar. Normalmente, esse material é usado para melhorar a aparência dos alimentos para que atraia mais atenção.

Existem dois tipos de corantes alimentares, nomeadamente solúveis em água e insolúveis. Os corantes solúveis em água são geralmente em pó, granulados ou líquidos, enquanto os insolúveis são destinados a produtos que contêm gorduras e óleos.

Vários produtos contendo corantes alimentícios serão testados quanto à segurança pela Food and Drug Supervisory Agency (BPOM). Assim, diversos produtos no mercado que contêm corantes passaram no teste e são considerados seguros para consumo, desde que haja um número de registro POM.

Aqui estão alguns tipos de corantes alimentares artificiais que são seguros para uso, a saber:

Vermelho No. 3 (eritrosina)É uma cor vermelho cereja comumente usada em doces e pastas para decoração de bolos.
Vermelho No. (40)Allura red), é uma cor vermelha escura usada em bebidas esportivas, doces, condimentos e também cereais.
Amarelo No. 5 (tartrazina), uma cor amarelo limão usada em doces, refrigerantes, batatas fritas, Pipocae cereais.
Amarelo No. (6)Por do sol amarelo), uma cor laranja e amarela usada em doces, molhos, assados e em conservas de frutas.
Azul No. 1 (azul brilhante), uma cor turquesa usada em sorvetes, ervilhas enlatadas, sopas embaladas e ingredientes para decoração de bolos.
Azul No. 2 (índigo carmim), é uma cor azul clara usada em doces, sorvetes, cereais e salgadinhos.

É verdade que corantes alimentares artificiais tornam as crianças hiperativas?

Vários estudos foram realizados para examinar os efeitos dos corantes alimentares artificiais no comportamento das crianças. Inicialmente, em 1973, um alergista pediatra afirmou que a hiperatividade e os problemas de aprendizagem em crianças eram causados por corantes e conservantes alimentares artificiais.

Em seguida, uma pesquisa conduzida pela Food Standards Agency do Reino Unido em 2007 mostrou evidências semelhantes afirmando que comer alimentos contendo corantes alimentares artificiais pode aumentar o comportamento hiperativo em crianças.

Este estudo examinou crianças de 3, 8 e 9 anos. Esses três grupos de idade recebem diferentes tipos de bebidas para ver seus efeitos. Cada bebida contém o seguinte:

A primeira bebida contém corante alimentar feito de amarelo-sol (E110), carmoisina (E122), tartrazina (E102) e ponceau 4R (E124).
A segunda bebida contém corante e conservante de benzoato de sódio. A mistura de cores é amarelo quinolina (E104), vermelho allura (E129), amarelo pôr do sol e carmoisina.
A terceira bebida é um placebo (sem conteúdo ou substância química, usada apenas como comparação em pesquisas ou ensaios clínicos) e não contém aditivos.

A partir dos resultados do estudo, foram encontradas evidências de que o comportamento hiperativo em crianças de 8 e 9 anos aumentou ao beber a primeira e a segunda bebida. Enquanto isso, o nível de hiperatividade de crianças de 3 anos aumentou depois de beber a primeira bebida, mas não aumentou significativamente depois de beber a segunda bebida.

A partir dos resultados desses estudos, os especialistas concluíram que o efeito dos corantes alimentares artificiais teve um impacto positivo na hiperatividade das crianças.

Além disso, citado pela Healthline, outro estudo mostrou que 73% das crianças com TDAH apresentaram uma redução dos sintomas quando corantes e conservantes artificiais foram removidos de sua dieta.

No entanto, pesquisadores da Universidade de Southampton descobriram que é o componente genético que determina como o corante alimentar afeta o comportamento das crianças. Os efeitos de corantes alimentares artificiais também foram observados em crianças sem TDAH. Como resultado, algumas crianças, incluindo aquelas com TDAH, apresentam um nível mais alto de sensibilidade a produtos químicos do que outras.

Portanto, para evitar os efeitos nocivos dos corantes alimentares artificiais nas crianças, é melhor limitar a sua ingestão. Se você quiser ser criativo ao fazer comida colorida, tente usar corantes naturais como folhas de suji para o verde, batata-doce roxa para o roxo e açafrão para o amarelo. Embora a cor resultante não seja tão atraente quanto o corante alimentar artificial, os corantes naturais são mais seguros e saudáveis para os mais pequenos.