Comer alimentos muito picantes é prejudicial à saúde? & touro; ola saudavel

De acordo com vários estudos recentes, comer alimentos picantes pode proporcionar longevidade.

Como uma breve visão geral do estudo, concluiu-se que o risco de morte prematura diminuiu em 14 por cento se as pessoas consumiram alimentos picantes de 6 a 7 vezes por semana, em comparação com aqueles que comeram alimentos picantes menos de uma vez por semana.

Mas, você já se perguntou por que comer comida picante geralmente causa calafrios, rubor, nariz escorrendo e suor intenso?

O cérebro fica "confuso" quando comemos comida picante

Alimentos picantes estimulam os receptores na pele que normalmente respondem ao calor. Essas coleções de receptores, a saber, fibras nervosas da dor, são tecnicamente conhecidas como nociceptores polimodais. Eles respondem a extremos de temperatura e estimulação mecânica intensa, como beliscar e arranhar objetos pontiagudos; no entanto, eles também respondem a certas influências químicas. O sistema nervoso central pode ser confundido ou enganado quando essas fibras da dor são estimuladas por uma substância química, como a capsaicina comumente encontrada nas pimentas, que desencadeia uma resposta nervosa ambígua.

Então, como o cérebro decide se a boca está sendo beliscada, arranhada, queimada ou exposta a uma substância química? Os cientistas não têm certeza de como esse processo funciona, mas suspeitam que o cérebro faz julgamentos com base no tipo e na variedade de estímulos que recebe. O estímulo aos próprios nociceptores pode indicar temperaturas extremas e perigosas. No entanto, a capsaicina também estimula os nervos que respondem apenas a um leve aumento na temperatura - o que dá uma leve sensação de calor ou sufocamento quando "irritação". Assim, a capsaicina envia duas mensagens ao cérebro: "Sou um estímulo intenso" e também "Sou calor". Juntos, esses estímulos definem uma sensação de queimação, não um beliscão ou laceração.

O sistema nervoso central reage a todos os sinais que o sistema sensorial envia sobre o que está acontecendo. Portanto, o padrão de atividade da dor e das fibras nervosas aquecidas desencadeia tanto a sensação quanto as reações físicas ao calor, incluindo dilatação dos vasos sanguíneos, suor, choro e rubor cutâneo.

A razão é que seu corpo vê a capsaicina como uma substância estranha que precisa ser enxaguada imediatamente. Isso faz com que as glândulas mucosas do corpo trabalhem mais duro para reparar o "dano". O resultado é coriza e coriza na boca, seguidos de um aumento da saliva na boca.

Além disso, uma vez que os receptores de dor sensíveis ao calor são ativados, seu cérebro acredita que seu corpo está superaquecido e fará de tudo para reverter a condição. Em última análise, o corpo aciona uma das melhores defesas contra o calor: o suor.

O efeito de comer comida picante é o mesmo que a sensação de calor devido à raspagem

A maioria das pessoas pensa na "picada" da comida picante como uma forma de sabor - como salgado, doce, azedo. Na verdade, as duas experiências sensoriais estão realmente relacionadas, mas muito diferentes. Ambos "disparam" os nervos da língua da mesma maneira, mas o sistema de dor desencadeado pela capsaicina está em todo o corpo, então você pode ter um efeito sufocante a cada centímetro de sua curva.

Em comparação: alguns linimentoides contêm compostos que podem estimular as mudanças de temperatura na pele. O mentol atua da mesma forma que a capsaicina, mas, neste caso, estimula as fibras nervosas responsáveis ​​por reconhecer as temperaturas frias, e não as fibras nervosas para as altas temperaturas. É por isso que os produtos que contêm mentol têm nomes como 'Icy Hot' - o mentol estimula os receptores de calor (dor) e frio, enviando ao cérebro um sinal completamente ambíguo. Essa diferença explica porque não há confusão para o corpo detectar qual é o mentol estimulado e qual a capsaicina é estimulada: um deles tem efeito "quente e frio", enquanto o outro tem apenas um efeito quente e sufocante que faz as emoções explodirem .

As sensações produzidas pelo mentol e pela capsaicina são anomalias da fisiologia humana - obviamente não desenvolvemos receptores para reagir a esses dois compostos. A química engana os receptores de dor com o único propósito de reconhecer eventos importantes e com risco de vida, como danos à pele e inflamação. A textura macia ao redor da lesão se deve em parte à mesma resposta neural aos produtos químicos liberados na pele. Os humanos são criaturas únicas - podemos tirar proveito das respostas neurais que geralmente sinalizam perigo e transformá-las em algo divertido.

Curiosamente, embora os pimentões sejam encontrados em muitas cozinhas ao redor do mundo, a capsaicina é na verdade uma neurotoxina e, em concentrações grandes o suficiente, pode causar convulsões, ataques cardíacos e até a morte.

Comer grandes quantidades de alimentos picantes é prejudicial à saúde?

Alimentos apimentados podem queimar sua pele, boca, estômago e intestinos - mas se acalme, é apenas hiperbólico. Conforme explicado acima, a capsaicina contida na pimenta-malagueta ativa apenas as fibras nervosas que são responsáveis ​​por produzir dor e um aumento na temperatura corporal, não queimando as paredes intestinais.

A intensidade das "queimaduras" que você sentirá dependerá de sua sensibilidade a alimentos picantes e da quantidade de pimentas que você toca ou consome. Em alguns casos, a comida picante pode afetar ou piorar uma condição médica, o que apenas aumenta a intensidade dos sintomas, mas não é um fator de risco para doenças.

Se você tem úlceras estomacais, síndrome do intestino irritável (SII) ou outros distúrbios digestivos, comer alimentos picantes pode causar uma sensação de queimação tão dolorosa que pode fazer você chorar. Se você tem DRGE, alimentos picantes podem provocar azia (aumento da acidez estomacal que faz com que sua garganta fique quente). Se você tiver um distúrbio intestinal, como síndrome do intestino irritável ou doença de Crohn, a sensação de "queimação" pode não começar até que o alimento alcance o intestino e entre no trato intestinal.

Alguns temperos, como mostarda e raiz-forte, se consumidos em grandes quantidades podem realmente prejudicar a rede, citado no SF Gate.