O café de civeta é mais saudável do que outros tipos de café? & touro; ola saudavel

O café Luwak foi considerado o café mais caro do mundo. A razão é que se acredita que este café é muito raro e o sabor é tão distinto. Por ser tão único, esse café costuma ser uma autêntica lembrança da Indonésia. O preço do café de civeta é caro, mas vale realmente a pena seus benefícios para a saúde? Para descobrir se o café de civeta é mais saudável do que outros tipos de café, considere a seguinte explicação.

O que é café de civeta?

O café Luwak é produzido na região de Sumatra por um método nada comum. Os grãos de café Luwak são obtidos a partir de excrementos de civeta, um tipo de civeta selvagem que vive em florestas ou áreas de plantação de café. Sumatra é conhecida como produtora de café robusta e arábica.

As civetas que perambulam pelas plantações de café costumam comer cerejas cultivadas na planta do café. As cerejas serão digeridas pelo mangusto, então os frutos cereja (grãos de café) que não são destruídos no sistema digestivo da civeta sairão junto com as fezes.

Os grãos de café que saem com as fezes de civeta serão processados posteriormente. O tipo de grão de café depende de quais cerejas a civeta come, pode ser robusta ou arábica. No entanto, a maior parte do café de civeta disponível no mercado hoje vem da planta do café arábica. Os grãos são limpos e esterilizados, depois torrados para que o café esteja pronto para ser vendido e distribuído.

A diferença entre o café de civeta e outros cafés

Outros tipos de café são processados diretamente da fábrica. Os grãos de café serão separados da fruta e processados desta forma. Enquanto isso, o café civet passa por uma fase mais complicada. Devido aos diferentes processos, o sabor e a textura desse café caro são diferentes dos de outros tipos de café. O café Luwak tem um sabor mais leve, não é forte como os outros cafés. Além disso, a cerveja também é mais saborosa.

Algumas pessoas acreditam que o sabor e o aroma do café de civeta são mais apetitosos porque a civeta é muito boa para colher cerejas da planta do café. Acredita-se que Luwak seja capaz de selecionar apenas as cerejas melhores e maduras. Além disso, as enzimas que ajudam o gato civet a digerir o café também reduzem a acidez do café. É isso que torna o sabor menos acentuado.

O café de civeta é mais saudável do que outros tipos de café?

De acordo com um teste de laboratório no Canadá, o café de civeta da Indonésia contém menos proteína do que outros tipos de café. Isso ocorre porque a proteína do café foi digerida e absorvida pelo mangusto. Como a proteína é reduzida, o sabor amargo característico do café também diminui.

O processo digestivo do mangusto reduz seu conteúdo de cafeína e acidez. No entanto, isso não significa que todo café de civeta tenha baixo teor de cafeína e seja seguro para o estômago. O motivo é que cada grão de café consumido pelo gato civet tem um conteúdo diferente de cafeína. Quando comparado com outros tipos de café, como o café Aceh, o café Toraja, o café etíope ou o café queniano, a diferença de conteúdo não está muito longe.

Portanto, você ainda deve consumir café de civeta com sabedoria. Evite beber café de civeta mais de 3 xícaras por dia. Os efeitos colaterais de beber café de civeta incluem inquietação, ansiedade, insônia, náusea, diarreia, dores de cabeça e palpitações cardíacas.