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Os vegetais devem ser incluídos na dieta todos os dias. Além de cozidos primeiro, os vegetais também podem ser consumidos crus, como vegetais, saladas ou karedok. Mesmo sendo saudável, é seguro para mulheres grávidas comer vegetais crus? Vamos, entenda mais sobre isso na análise a seguir.
Mulheres grávidas podem comer vegetais crus?
Os vegetais contêm fibras, vitaminas e minerais que são essenciais para a saúde da mãe e apoiam o crescimento do feto. É por isso que as mulheres grávidas não devem deixar de comer vegetais durante a gravidez.
Existem muitas maneiras de preparar vegetais. Você pode saboreá-lo salteando, fervendo, fazendo sopa ou grelhados.
Além de tornar a textura dos vegetais mais macia, cozinhá-los também pode alterar o conteúdo de certos compostos neles, de modo que sejam mais fáceis de digerir pelo corpo.
No entanto, e os vegetais crus? Mulheres grávidas podem comer vegetais crus?
Vários tipos de alimentos na forma de vegetais, saladas, vegetais frescos ou karedok, servem várias misturas de vegetais que não são cozidos primeiro, também conhecidos como crus.
Além de manter a textura dos vegetais crocante, deixá-los crus pode impedir que certos nutrientes dos vegetais sejam danificados.
Portanto, comer vegetais crus permite que as mulheres grávidas obtenham mais nutrientes. Só que gestante ainda tem que ter cuidado.
De acordo com a Food and Drug Administration dos Estados Unidos (FDA), frutas e vegetais crus permitem que certas bactérias sobrevivam e não desapareçam, especialmente se não forem bem lavadas.
Um estudo de 2014 também relatou que os fetos contaminados com bactérias correm o risco de infecção e morte.
Embora este estudo não observe diretamente o impacto das bactérias que entram no corpo a partir de vegetais crus, os efeitos que ocorrem podem ser um aviso de que as infecções bacterianas são muito perigosas para mulheres grávidas.
Para que as mulheres grávidas possam comer vegetais e frutas crus com segurança, há várias coisas que devem ser consideradas, incluindo:
- Lave frutas e vegetais crus em água corrente, não os mergulhando em um recipiente.
- Certifique-se de que a casca externa da fruta, vegetal ou tubérculo seja descascada e removida.
- Não use produtos de limpeza (sabão) para lavar vegetais. Simplesmente esfregue a superfície de vegetais e frutas em água corrente.
- Você pode usar uma escova especial para remover a sujeira que ainda está na superfície das frutas e vegetais.
- Descarte quaisquer pedaços de vegetais e frutas que estejam danificados ou apodrecendo.
Antes de comer vegetais crus, é melhor que as mulheres grávidas consultem um médico. O médico irá ajudá-lo a escolher os vegetais e frutas certos para apoiar a gravidez.
Evite comer vegetais crus durante a gravidez
Embora seguro, o FDA alerta que nem todos os vegetais crus podem ser consumidos por mulheres grávidas. Principalmente rabanetes, feijão verde, couve-flor ou brotos (brotos de feijão).
Esses tipos de vegetais são conhecidos por estarem contaminados com bactérias por dentro. As bactérias podem se infiltrar nas sementes através das brechas da pele antes que a planta cresça.
Se ele penetrou nas sementes, é claro que eliminar as bactérias por meio da lavagem não funcionará.
Por isso, além de serem bem lavados, esses tipos de vegetais precisam ser cozidos até o ponto de cozimento, para que o calor mate as bactérias.
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