Índice:
- Conteúdo nutricional do leite de cúrcuma
- Os benefícios do leite de açafrão para a saúde do corpo
- 1. Aliviar a dor e inflamação nas articulações
- 2. Melhorar a saúde do cérebro
- 3. Melhorar humor
- 4. Proteja a saúde do coração
- 5. Manter os níveis de açúcar no sangue estáveis
- 6. Potencial para reduzir o risco de câncer
- 7. Tem propriedades antibacterianas, antivirais e antifúngicas
- 8. Digestão saudável
- 9. Fortalece os ossos
- Receita fácil para fazer leite de cúrcuma em casa
Os indonésios estão menos familiarizados com o leite de açafrão porque geralmente essa especiaria é processada em remédios fitoterápicos. Mas depois de conhecer os vários benefícios do leite de açafrão para a saúde do corpo, você pode se interessar em experimentá-lo. Não se preocupe, você não precisa voar até a Índia para provar este leite único, você sabe! Você pode fazer isso sozinho em casa.
Conteúdo nutricional do leite de cúrcuma
Leite de cúrcuma também é conhecido pelo nomeleite dourado, café com leite de açafrão, ou haldi doodh.Esta bebida é feita de leite de vaca misturado com cúrcuma e outras especiarias nutritivas.
Em uma xícara de leite de açafrão, contém vários nutrientes importantes para o corpo, incluindo:
- Calorias: 130 calorias
- Gordura: 5 gramas
- Proteína: 8 gramas
- Sódio: 125 mg
- Açúcar: 12 gramas de lactose, o açúcar natural encontrado no leite
- Carboidratos: 12 gramas
Este leite único é realmente usado como bebida medicinal pelos índios. Na verdade, quais são os benefícios?
Os benefícios do leite de açafrão para a saúde do corpo
O ingrediente ativo da cúrcuma, chamado curcumina, há muito é reconhecido por seus benefícios na história da antiga medicina indiana. Esses antioxidantes são capazes de combater os danos às células e proteger o corpo do estresse oxidativo.
Resumindo os vários estudos relatados na página da Linha de Saúde, aqui estão alguns dos benefícios do leite de cúrcuma para a saúde:
1. Aliviar a dor e inflamação nas articulações
Estudos mostram que os compostos de curcumina da cúrcuma têm propriedades antiinflamatórias muito fortes. A curcumina em si é frequentemente processada em vários medicamentos para problemas de artrite, como esteoartrite ou reumatismo (artrite reumatóide).
O estudo descobriu que a ingestão diária de 500 miligramas de curcumina foi mais eficaz na redução da dor nas articulações em comparação com 50 miligramas de medicamentos genéricos para artrite
2. Melhorar a saúde do cérebro
Estudos mostram que a curcumina pode aumentar os níveis de fator neurotrófico derivado do cérebro (BDNF). O BDNF é um composto que desempenha um papel na formação de novas células no cérebro. Níveis baixos de BDNF são frequentemente associados a vários distúrbios cerebrais, um dos quais é a doença de Alzheimer.
Por esse motivo, há potencial para o leite de açafrão melhorar a saúde do cérebro enquanto reduz o risco da doença de Alzheimer. Além disso, especiarias adicionais do leite de açafrão, como gengibre ou canela, também têm compostos de curcumina.
3. Melhorar humor
Um estudo pediu a 60 pessoas com depressão, divididas em 3 grupos, que tomassem curcumina, um medicamento antidepressivo, e uma combinação de ambos por 6 semanas.
Os resultados mostraram que as pessoas que beberam uma combinação de leite de açafrão e medicamentos antidepressivos melhoraram o humor. Essas mudanças melhores de humor certamente tornarão os sintomas depressivos menos prováveis.
A depressão é um transtorno do humor que também foi associado a níveis mais baixos de BDNF.
4. Proteja a saúde do coração
As doenças cardíacas causaram mortes em todo o mundo. Curiosamente, o conteúdo de curcumina da cúrcuma pode melhorar a função da camada endotelial, a camada que envolve os vasos sanguíneos enquanto mantém o coração saudável.
5. Manter os níveis de açúcar no sangue estáveis
Se você fizer leite de açafrão sem adição de adoçantes, poderá obter os benefícios do leite de açafrão. A cúrcuma, o gengibre e a canela do leite de açafrão podem reduzir a quantidade de glicose absorvida no intestino depois de comer, para que o açúcar no sangue seja melhor controlado.
6. Potencial para reduzir o risco de câncer
O câncer ocorre devido ao crescimento descontrolado de células ao redor dos tecidos do corpo. Até agora, os tratamentos convencionais para curar essa doença ainda estão sendo explorados.
Um estudo afirma que existe uma relação entre o câncer e o composto 6-gingerol do gengibre e da curcumina, que pode impedir o crescimento das células cancerosas de se espalhar para outros tecidos do corpo.
7. Tem propriedades antibacterianas, antivirais e antifúngicas
Na Índia, o leite de açafrão é freqüentemente usado como remédio para resfriado. Um dos ingredientes da cinamaldehuyde é antibacteriano. Em seguida, curcumina em açafrão e gengibre, que pode estimular o sistema imunológico.
Quanto mais forte for a defesa do corpo contra doenças, mais difícil será para vírus, bactérias ou fungos causar uma infecção mais grave, de modo que o corpo se recupere mais rapidamente.
8. Digestão saudável
Distúrbios digestivos, como úlceras, podem causar dor na parte superior do abdômen. Bem, um dos ingredientes naturais que geralmente são usados para aliviar essa condição é gengibre e açafrão.
O gengibre acelera o processo de esvaziamento gástrico retardado. Enquanto isso, o açafrão aumenta a produção de bile para digerir melhor a gordura.
9. Fortalece os ossos
Além da cúrcuma, o principal ingrediente do leite de cúrcuma é o leite de vaca. Você definitivamente conhece os benefícios do leite, certo? Sim, o leite é rico em cálcio e vitamina D, dois nutrientes importantes que constroem e mantêm a densidade óssea.
Além disso, a vitamina D também aumenta a capacidade do intestino de absorver o cálcio dos alimentos. A adequação de cálcio e vitamina D pode reduzir o risco de várias doenças ósseas, como osteopenia ou osteoporose.
Receita fácil para fazer leite de cúrcuma em casa
Fonte: The Year In Food
Você não quer perder os benefícios abundantes do leite de açafrão, certo? Você pode tentar fazer leite de cúrcuma em casa com a seguinte receita.
Materiais necessários:
- 1/2 xícara (120 ml) de leite de vaca ou outra alternativa ao leite de vaca, sem açúcar
- 1 colher de chá de açafrão
- 1 pequeno pedaço de gengibre fresco ralado ou 1/2 colher de chá de gengibre moído
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- pitada de pimenta preta
- 1 colher de chá de mel ou xarope de bordo (opcional)
Junte todos os ingredientes em uma panela com água quente. Reduza o fogo, deixe a água ferver por 10 minutos ou até cheirar a açafrão.
Coe a bebida e coloque em um copo. Em seguida, sirva com uma “colher” de canela. Esta bebida pode durar 5 dias se for guardada na geladeira. No entanto, você precisa reaquecê-lo quando for bebê-lo.
