Salak, o escamoso marrom que tem muitos benefícios para a saúde

O povo indonésio pode já estar familiarizado com a fruta salak. Sim, esta fruta, cuja casca externa parece escamas de cobra, é bastante popular porque tem um sabor único, que é doce e levemente sepat.

No entanto, você sabia que, por trás de seu sabor único, essa fruta também traz muitos benefícios à saúde? Vamos lá, verifique os vários benefícios desta fruta na análise a seguir.

Características da fruta salak

O formato desta fruta assemelha-se a um ovo com fundo arredondado e ponta afilada. Esta fruta também tem pele escamosa como uma cobra com uma cor marrom avermelhada ou marrom enegrecida. Uma vez que a casca da fruta é como as escamas de uma cobra, às vezes é referida como "fruta de cobra" (fruta de cobra).

A polpa da fruta zalacca é branca amarelada, tem uma textura crocante e um sabor levemente adocicado. No interior da polpa, existem sementes marrons que são duras e não comestíveis. Enquanto a superfície desta fruta é coberta por espinhos macios que são bastante afiados. Se não tomar cuidado, você pode machucar a mão ao abri-lo.

Fruta que tem um nome latino Salacca zalacca acabou por ser classificado na tribo do homem pálido, também conhecido comoArecaceae. Não é à toa que as folhas dessa fruta são como coco. A diferença é que essa folha de fruta tem a forma de uma espada com um passo estreito e um caule espinhoso.

Na verdade, a origem desta planta não é conhecida com certeza. No entanto, muitos especialistas suspeitam que a fruta salak se originou no sudeste da Ásia. Além da Indonésia, essa fruta também é amplamente cultivada na Tailândia, Malásia e Filipinas.

Tipos de latidos

Esta fruta possui variedades diferentes em cada região. Não só o tipo, mas o tamanho e o sabor também são diferentes. Na Indonésia, uma das variedades mais populares de salak é salak pondoh.

Este chocolate da Sleman já é muito famoso pela sua qualidade indiscutível. Este tipo de fruta cobra tem uma polpa doce e listrada. A textura da carne também é crocante e tem um aroma agradável.

Outra variedade que não é menos saborosa do que o salak pondoh é o salak com mel. Ambos vêm de Sleman, a polpa desta cobra é mais macia e espessa. A textura da polpa é crocante e macia quando esmagada. Enquanto isso, em termos de sabor, esta fruta é doce como o mel. Em particular, esta fruta pode dar frutos durante todo o ano, independentemente da época.

Além disso, o açúcar descascado de Bali também é uma das variedades de latidos que tem muitos fãs. Quando maduro, esse fruto tem sabor adocicado e a polpa não é muito grossa. O tamanho da fruta também tende a ser menor do que as outras variantes. No fruto, geralmente há 2-3 perfilhos em forma de polpa.

O conteúdo de substâncias e nutrientes em zalacca

Além do sabor e formato únicos, verifica-se que os benefícios desta fruta para a saúde são muitos, sabe? Ao consumir 100 gramas de frutas salak, você pode obter os seguintes nutrientes:

3,9 mg de ferro
0,2 mg de vitamina B2
8,4 mg de vitamina C
12,1 g de carboidratos
38 mg de cálcio
18 mg de fósforo
0,8 g de proteína
0,4 g de gordura total
0,3 mg de fibra alimentar total

Vários benefícios da fruta salak

Aqui estão os vários benefícios da fruta salak que é uma pena perder:

1. Digestão suave

Muitas pessoas acreditam que esta fruta pode causar prisão de ventre, também conhecida como prisão de ventre. Na verdade, essa suposição é apenas um mito que não pode ser provado.

Por outro lado, comer essa fruta pode realmente ajudar a suavizar e nutrir seu sistema digestivo. Portanto, não tenha medo de comer essa fruta. um especialista em nutrição e exercícios Jansen Ongko, M.Sc., RD., também disse isso. Na verdade, Jansen recomenda comer essa fruta junto com a casca.

A razão é que tanto a carne quanto a epiderme contêm nutrientes sólidos consistindo de fibras, cálcio, taninos, saponinas, flavonóides e beta-caroteno. Todos esses nutrientes são bons para o sistema digestivo.

Por exemplo, a fibra dessa fruta pode ajudar a acelerar o processo de remoção de resíduos, toxinas e outras substâncias que seu corpo não precisa. Como resultado, essa fruta pode ajudá-lo a evitar a constipação. Além disso, o teor de tanino dessa fruta também tem um efeito antimicrobiano natural nos intestinos, de modo que pode ser usado como um remédio natural para a diarréia. Os taninos também podem ajudar com outros distúrbios digestivos.

2. Aumentar a imunidade

Esta fruta escamosa rica em nutrientes também é capaz de ajudar a melhorar a saúde geral do corpo. O conteúdo abundante de compostos polifenóis e flavonóides nesta fruta pode ajudar a combater os danos às células e aos tecidos.

Então, essa fruta também contém beta-caroteno. O beta-caroteno é um antioxidante bom para prevenir doenças cardiovasculares, derrames e até câncer.

Um estudo conduzido por alunos da UGM FK também descobriu algo semelhante. Neste estudo, sabe-se que o extrato da fruta de salak pondoh também conhecido como Salacca zalacca que é adicionado ao etanol como solvente pode aumentar a imunidade de ratos previamente infectados com bactérias.

Infelizmente, essa pesquisa ainda se limita a animais. Como resultado, mais testes pré-clínicos são necessários para garantir os benefícios desta fruta para estimular o sistema imunológico do corpo.

3. Mantenha um peso corporal equilibrado

Se você está cansado de comer bananas ou abacates como lanche dietético, por que não experimentar salak? O conteúdo de fibras e antioxidantes dessa fruta também é bom para a dieta alimentar.

sim. A fibra desta fruta pode fazer com que você se sinta saciado por mais tempo, então você comerá menos. Esta é certamente uma boa notícia para quem deseja perder peso.

Além disso, essa fruta também é rica em cálcio e carboidratos. Isso torna o salak um lanche adequado para atender às necessidades de energia do seu corpo durante um programa de dieta.

Mesmo assim, certifique-se de não consumir essa fruta em excesso. Lembre-se de que, embora seja benéfico, tudo o que é consumido em excesso certamente não é bom para o seu corpo. Portanto, consuma esta fruta com moderação. Para que o seu programa de dieta tenha os melhores resultados, não se esqueça de atender também à ingestão nutricional de vários outros tipos de frutas.

4. Ajuda a iluminar a pele

Você deseja uma pele branca e macia? Em vez de usar cremes clareadores falsos no mercado, você pode usar produtos naturais. Um deles é a fruta salak.

Recentemente, um estudo descobriu que o extrato de Bongkok salak, que é amplamente cultivado e cultivado em Sumedang Regency, West Java, é conhecido por ter potencial como agente clareador natural da pele. Isso ocorre porque essa fruta contém flavonóides que desempenham um papel na despigmentação da pele.

Os pesquisadores também relataram que o creme contendo o extrato etanólico da fruta foi eficaz na redução do índice de melanina da pele humana após 28 dias de uso. Esta pesquisa foi conduzida pelo Departamento de Farmacognomia e Fitoquímica da Faculdade de Farmácia da Universidade da Indonésia e publicada no Pharmaconosy Journal em 2017.

Infelizmente, mais pesquisas com um escopo mais amplo ainda são necessárias para garantir que essa fruta seja útil no clareamento da pele.

5. Manter a saúde do coração

Aparentemente, essa fruta também é boa para manter a saúde cardiovascular. A razão é que essa fruta consiste em potássio, antioxidantes e minerais que funcionam para regular a saúde do coração e dos vasos sanguíneos.

Uma das funções do potássio é ajudar a transmitir os impulsos nervosos que afetam a frequência cardíaca. A ingestão adequada de potássio é muito importante para quem tem pressão alta, insuficiência cardíaca ou problemas de freqüência cardíaca.

6. Aumentar a densidade e força óssea

Esta fruta também contém minerais importantes, como ferro e cálcio. Ambos os minerais são bons para manter a densidade e força óssea e fortalecer músculos e articulações.

Além disso, o ferro e o cálcio também desempenham um papel na regulação da viscosidade do sangue e na melhoria da função nervosa em todo o corpo.

7. Reparar o tecido corporal danificado

Como o corpo não pode produzir vitamina C, você precisa da vitamina C dos alimentos e bebidas que consome. A boa notícia é que essa fruta contém uma grande quantidade de vitamina C natural.

A vitamina C é um poderoso antioxidante que oferece uma miríade de benefícios para o corpo. Começando com a reparação de tecidos corporais danificados, aumentando o sistema imunológico, para afastar os radicais livres que podem desencadear várias doenças.

Além disso, a vitamina C também é importante para desencadear a produção de colágeno, que é um tipo de proteína que mantém a pele macia e macia e mantém os músculos flexíveis.

Receitas saudáveis transformam salak em petiscos deliciosos

Além de ser consumido diretamente, há muitas maneiras de saborear a fruta salak. Algumas das receitas saudáveis a seguir podem ser sua inspiração no processamento desta fruta escamosa.

1. Pudim Salak

Materiais utilizados:

1 embalagem de gelatina insípida
500 gramas de salak maduro, retire a casca e as sementes (você pode escolher qualquer variante de salak de acordo com seu gosto)
1 litro de água fervida
1 gema de ovo
250 ml de leite líquido desnatado
200 ml de leite de coco virgem
4 colheres de chá de açúcar de baixa caloria

Como fazer

Lave bem esta fruta com água corrente.
Bata toda essa fruta e depois escorra a água e retire a polpa.
Ferva o suco de salak em uma panela e adicione o açúcar de baixa caloria. Mexa e cozinhe até ferver.
Em uma panela separada, cozinhe a gelatina simples, o leite branco desnatado e o leite de coco em fogo baixo. Mexa bem.
Misture o suco salak com a água fervida e mexa novamente até que tudo esteja bem misturado.
Adicione as gemas. Mexa e espere ferver.
Retire e despeje a mistura de pudim no molde fornecido. Deixe repousar à temperatura ambiente até endurecer ligeiramente e depois coloque no frigorífico.
O pudim Salak está pronto para ser apreciado.

2. Gelo de frutas Salak

Materiais necessários

3 salak fruta, separe as sementes e corte em pequenos pedaços a polpa (pode usar qualquer tipo de salak ao seu gosto)
1/2 maçã, cortada em cubos
1/4 de melão, picado
5 grãos de longan, remova as sementes
1 limão, esprema e tira a água
500 ml de água
2 folhas de pandan
3 colheres de sopa de açúcar de baixa caloria
Cubos de gelo conforme necessário

Como fazer

Dissolva o açúcar de baixa caloria com água e folhas de pandan. Cozinhe até ferver ou o açúcar se dissolver.
Insira frutas como salak, longan, melão e maçãs. Deixe repousar até a fruta murchar e a água não estar mais quente.
Coloque em uma taça de servir e adicione cubos de gelo.
O gelo de frutas Salak está pronto para ser apreciado.

3. Salak chips

Materiais necessários

500 gramas de fruta zalacca madura (você pode usar qualquer tipo de salak de acordo com seu gosto)
2 colheres de sopa de badejo
2 litros de água
Açúcar de baixa caloria a gosto
Sal a gosto
Azeite de oliva a gosto

Como fazer

Separe a fruta com a casca e as sementes. Divida a lâmpada em duas partes.
Molhe a saudação com água de badejo por pelo menos 5 horas.
Lave bem as frutas em água corrente e seque.
Pré-aqueça o forno a 160 graus Celsius. Prepare uma assadeira e borrife com azeite de oliva para que a fruta não grude no forno. Arrume as frutas em uma assadeira e leve ao forno por 10-20 minutos ou até dourar.
Os chips estão prontos para serem saboreados.

Como escolher frutas salak de qualidade

Como mencionado acima, além de poder ser utilizado como um lanche saudável, essa fruta também contém várias propriedades que fazem bem ao corpo. No entanto, se você não tiver cuidado ao escolhê-la, essa fruta pode até reduzir o seu apetite.

Portanto, para não ficar desapontado depois, aqui estão algumas orientações para a escolha de fruta de cobra de qualidade.

Escolha uma fruta de formato oval com um rebento cônico.
A fruta madura da cobra geralmente tem uma superfície limpa e brilhante e é de cor marrom escuro ou amarelo acastanhado.
Observe as escamas da casca com cuidado. Idealmente, quanto mais velha ou madura for a casca, as escamas parecerão grandes e não firmes.
A superfície da casca da fruta madura também é geralmente lisa quando tocada porque os pelos grossos caíram.
Quando beijado, o salak que é velho, também conhecido como maduro, tem um aroma doce distinto.
A extremidade cônica da fruta geralmente parece macia (não mole) quando pressionada.
Evite escolher salak que, ao pressionar a ponta, realmente libera água. O motivo é que isso significa que a casca que você comprou está podre e não está mais boa.

Além disso, quando colhidos diretamente na árvore, geralmente os frutos maduros podem ser facilmente separados do caule.

Se você quiser uma fruta salak que tenha uma longa vida de prateleira, é melhor colher a fruta quando ela estiver quase madura. Enquanto isso, a fruta que já está madura na árvore tem uma vida útil mais curta. Mesmo assim, a fruta perfeitamente madura na árvore é da melhor qualidade.

Então, você já sabe escolher frutas salak de qualidade? Certifique-se de aplicar as diretrizes acima corretamente, sim.

Boas compras e aproveite esta deliciosa fruta!