6 Melhores fontes de probióticos de alimentos veganos

O iogurte é a fonte de probióticos mais popular e fácil de encontrar. No entanto, para pessoas em uma dieta vegana, o iogurte não é uma escolha probiótica viável. Uma dieta vegana significa comer apenas alimentos de origem vegetal, ou seja, vegetais e frutas. Então, as pessoas que estão em uma dieta vegana não podem comer e beber probióticos? Claro que você pode, as fontes de alimentos probióticos não são apenas de iogurte e alguns vêm de plantas. Existem vários probióticos para veganos que são fáceis de obter.

Opções de alimentos probióticos para veganos

1. Chucrute

fonte: Medical News Today

O chucrute é um alimento europeu que é um produto fermentado de repolho. Você pode fazer chucrute mergulhando o repolho picado em água salgada. O processo de fermentação desse repolho é auxiliado por bactériasLactobaciullus que converte açúcar em ácido láctico.

Além disso, o chucrute também contém fibras, vitamina A, vitamina B, vitamina C, vitamina E, vitamina K, sódio, ferro e manganês. Para torná-lo delicioso, você pode adicionar chucrute a uma salada ou sanduíche.

2. Kimchi

fonte: MNN

Kimchi é um prato coreano feito de repolho fermentado. Kimchi contém probióticos, vitaminas e antioxidantes.

O processo de fabricação é semelhante ao chucrute, mas também com especiarias e alguns outros vegetais. Esses alimentos probióticos têm um sabor azedo e picante que abre o apetite.

3. Picles

Fonte: Vero em casa

O pickles é um alimento complementar feito a partir de vários vegetais que passaram por um processo de fermentação. Quase todos os vegetais podem ser transformados em picles, mas há alguns vegetais que costumam ser usados para preparar picles. Por exemplo, pepinos, cenouras, repolho, rabanetes e pimentões vermelhos.

Os pickles são fermentados embebendo o pepino em uma solução de sal; então, as bactérias do ácido láctico que estão naturalmente contidas nos pepinos ajudarão no processo de fermentação e produzirão um sabor azedo.

Para adicionar sabor, você pode adicionar ervas ou especiarias para cozinhar, como alho, louro, pimenta e sementes de coentro.

Embora os vegetais fermentados sejam ricos em vários nutrientes, os picles também contêm muito sódio. Para evitar os riscos de uma dieta rica em sal, como pressão alta e retenção de água, você deve comer picles em porções normais.

4. Kombuchá

O Kombuchá é um chá fermentado feito a partir de uma mistura de culturas bacterianas e fúngicas, conhecido como scoby.

O Kombuchá contém baixos níveis de álcool. No entanto, alguns tipos de kombuchá também contêm álcool alto o suficiente para ser classificado como cerveja.

5. Tempe

Quem não conhece esta comida típica da Indonésia. Tempe é uma farinha de soja fermentada. Esse processo de fermentação torna o tempeh um probiótico para veganos que está facilmente disponível. Tempe também contém alto teor de proteínas e vitamina B12.