6 Benefícios para a saúde do kencur que não devem ser perdidos: usos, efeitos colaterais, interações

Kencur que tem um nome latino Kaempferia galanga L,aparentemente ainda uma família com gengibre ou Zingiberaceae. Portanto, não se surpreenda se muitas pessoas confundirem kencur com gengibre e galanga por causa de sua forma quase semelhante. Mesmo que, de fato, o kencur possa trazer diversos benefícios do gengibre para a saúde. Continue lendo para descobrir os vários benefícios do kencur para a saúde do corpo, vamos lá!

O que é kencur?

Fonte: Hello Yahya

Kencur é um tipo de especiaria de cozinha com um aroma distinto, fresco e picante. Além de ser usado como intensificador de sabor na culinária, os benefícios do kencur também são reconhecidos há muito tempo como um remédio natural.

Esta planta originária da Ásia pertence à família do gengibre-gengibre (Zingiberaceae) EspéciesZingiberaceae não contém apenas plantas kencur, mas também inclui gengibre, açafrão e galanga. Sim, em outras palavras, o kencur ainda é um parente próximo do gengibre, galanga e açafrão.

Essa é uma das razões pelas quais os ingredientes básicos desses pratos têm quase a mesma forma, por isso às vezes é difícil distingui-los. As plantas Kencur crescem em muitos climas tropicais e subtropicais. As áreas de distribuição estão geralmente na Ásia, incluindo Indonésia, Índia, Bangladesh, Tailândia e Malásia.

As plantas Kencur geralmente prosperam em áreas montanhosas ou planícies. A melhor estrutura do solo para o plantio de kencur é solta, ou seja, não contém muita água.

No entanto, o kencur não é menos fértil quando plantado em vasos com solo não muito úmido. O meki que você costuma usar é apenas uma parte do tubérculo kencur, na verdade esta planta tem uma forma completa.

Assim como a maioria das plantas em geral, as plantas kencur também são equipadas com folhas e flores. É só que a forma e a aparência são certamente diferentes de outros ingredientes da cozinha.

Quais são os ingredientes e compostos químicos do kencur?

Além de seu sabor distinto e poder acrescentar à delicadeza dos pratos processados, os benefícios do kencur não param por aí. Várias composições de substâncias contidas no kencur, a saber:

• Amido
• Mineral
• Sineol
• Aditivos ácidos metil cannil e penta
• Ácido cinâmico
• Éster etílico
• Borneol
• Kamphene
• Paraeumarin
• Ácido anísico
• Alcalóides
• Gom

O conteúdo de cineol, ácido metil-canil, penta-insultos, ácido cinâmico e assim por diante entra nos óleos essenciais. Além disso, outros compostos químicos em kencur são etil p-metoxicinamato, p-metoxistireno, karen, borneol e parafina.

Entre esses constituintes químicos, o p-metoxicinamato de etila é o principal componente do kencur. Enquanto isso, para o teor de óleo essencial, há cerca de 2,4-2,9% do teor de óleo essencial que compõe o composto kencur.

Qual é a diferença entre kencur, ginger e turmeric?

Fonte: Bobo

Para aqueles que realmente entendem os vários tipos de temperos para cozinha, é claro que estão familiarizados com o kencur. No entanto, como não existe apenas um tipo de tempero, às vezes confunde as pessoas em distinguir os vários tipos.

Talvez você seja um daqueles que muitas vezes têm dificuldade em distinguir entre kencur e vários outros temperos de cozinha. Seja gengibre ou cúrcuma, por exemplo. Na verdade, cada uma dessas especiarias tem sua própria forma e características distintas. Na verdade, os benefícios do kencur e de outros ingredientes culinários não são os mesmos.

Aqui estão as diferenças entre kencur, gengibre e açafrão, que você deve entender:

1. Forma

À primeira vista, kencur, gengibre e açafrão parecem semelhantes. Embora ambas pertençam ao grupo das raízes, a kencur tem uma aparência de casca distinta e acastanhada com um interior amarelo pálido.

Além disso, o kencur é geralmente redondo e de formato curto. Enquanto a forma de açafrão é exatamente o oposto. Se o kencur tem um formato que tende a ser redondo, o açafrão é longo, com um tamanho que lembra a junta de um dedo humano. A cor do interior do açafrão é muito diferente dos outros ingredientes, que são mais alaranjados.

Por ter curcuminóides, a cúrcuma deixa uma cor amarelada característica após o manuseio. Os curcuminóides são corantes amarelos geralmente encontrados na cúrcuma e no gengibre.

Em contraste com o gengibre, que tem um formato que quase se assemelha à junta de um dedo humano. É só que, a forma desta planta geralmente vai inchar no meio para que não pareça esguia como açafrão.

2. Folhas

As plantas Kencur geralmente têm de 2 a 4 folhas, ou não muitas. O formato das folhas é largo e redondo com o arranjo entre as folhas voltadas uma para a outra. Enquanto as folhas da planta açafrão têm cerca de 3-8, com um comprimento de folha de até 70 centímetros (cm).

Ao contrário do formato da folha da planta kencur, o tamanho das folhas da planta açafrão é alongado e tem uma ponta afiada. Para as plantas de gengibre, as folhas são pinadas e um tanto curtas.

3. Juros

Curiosamente, essas três especiarias de cozinha também têm flores como complemento das plantas. No kencur, as flores são brancas e estão equipadas com 4 coroas. A flor é sustentada por um pedúnculo não muito longo.

A forma da flor da planta açafrão não é muito diferente da planta kencur. No entanto, a planta da cúrcuma tem flores ligeiramente roxas com um tamanho que também é bastante pequeno. Outra só com flores de gengibre, que são bastante largas e bastante grandes. A cor das flores do gengibre é geralmente vermelha, com pedúnculos escamosos.

4. Prove

Aroma e sabor são uma das diferenças mais marcantes do kencur, açafrão e gengibre. Kencur tem um aroma muito forte, pode até ser um pouco forte. O sabor característico do kencur em si é único, ou seja, há uma sensação amarga e picante, mas é quente quando entra no corpo.

Enquanto isso, o gengibre tem um sabor predominantemente picante graças ao composto zingeron nele. É por isso que o gengibre é frequentemente usado como bebida para aquecer o corpo, boa para consumo quando o tempo está frio.

Por outro lado, o açafrão-da-índia tem um sabor que não é tão forte quanto o kencur ou o gengibre. No entanto, o açafrão dá um sabor bastante doce e não picante quando comido. Portanto, a maioria das pessoas geralmente não está ciente de que comeu alimentos contendo açafrão.

Quais são os benefícios do kencur para a saúde?

Além de ser um tempero para cozinhar, o kencur tem uma variedade de benefícios que são bons para a saúde, incluindo:

1. Tratamento da tosse

A mistura tradicional de kencur misturada com sal é conhecida há muito tempo como um remédio tradicional para tosse com catarro. Prevê-se que beber esta erva tornará a respiração mais fácil e ajudará a aliviar a tosse com catarro mais rapidamente.

Além de ser um remédio para tosse, esse ingrediente à base de ervas costuma ser consumido por cantores antes de aparecerem, para ajudar a manter a condição das cordas vocais e fazer a garganta ficar mais aliviada, você sabe! Mas infelizmente não há pesquisas que comprovem esse benefício.

2. Alivie o estresse

Um estudo conduzido por pesquisadores do Departamento de Farmácia da Universidade Jahangirnagar de Bangladesh, descobriu os benefícios do kencur. Este estudo mostra que o extrato da planta kencur, tanto do rizoma / raiz quanto das folhas, possui propriedades antidepressivas contra o sistema nervoso central que podem ter efeito sedativo ou calmante.

Os resultados desses estudos também confirmam os benefícios do kencur para a saúde como um efeito sedativo significativo. É por isso que muitas pessoas usam o kencur como uma droga para reduzir os efeitos do estresse, ansiedade, ansiedade e depressão.

No entanto, essa pesquisa ainda requer mais pesquisas sobre as propriedades do kencur para a saúde do corpo humano.

3. Tratamento da diarreia

Ainda a partir dos resultados de pesquisas anteriores publicadas no Jornal Internacional de Farmácia e Ciências Farmacêuticas, eles encontraram coisas interessantes. O estudo afirma que o extrato de kencur contém quantidades consideráveis ​​de substâncias citotóxicas e antibacterianas.

Com base nisso, acredita-se que o kencur seja uma das opções de tratamento mais eficazes para a diarreia. Isso é evidenciado por pesquisas realizadas em animais experimentais que foram divididos em 2 grupos. Ambos os grupos receberam óleo de rícino por via oral (por via oral) para causar diarreia.

Na verdade, os animais experimentais que receberam extrato de kencur mostraram sinais e sintomas de diarreia que eram leves e até desapareceram gradualmente. Enquanto isso, outros grupos de animais experimentais que não receberam o extrato de kencur apresentaram sintomas de diarréia persistente. Por exemplo, as fezes tendem a corar, dores abdominais e evacuações frequentes.

4. Os ingredientes básicos do medicamento fitoterápico

Na Indonésia, o kencur é o ingrediente principal usado para fazer remédios fitoterápicos, sejam eles remédios fitoterápicos tradicionais ou modernos. Essa bebida à base de ervas costuma ser chamada de arroz kencur, que é feito de uma mistura de arroz, kencur, tamarindo e açúcar mascavo.

Os benefícios do kencur, que são processados ​​em bebidas à base de ervas, são úteis para aumentar o apetite, superar problemas digestivos, dores de estômago, falta de ar, resfriados e também dores de cabeça.

Mas, infelizmente, novamente, as pesquisas sobre os benefícios do kencur ainda são mínimas.

5. Previna cáries dentárias

As propriedades antimicrobianas presentes no kencur têm benefícios surpreendentes. Este conteúdo pode ajudar a inibir o desenvolvimento de bactériasLactobacillus acidophilusno corpo.

O motivo é que, se aumentarem em número, essas bactérias podem causar cáries, como a cárie dentária. Esta doença, que geralmente é vivida por crianças, causa cáries devido a cáries, infecção e dor de dente.

Quais são os benefícios do kencur na culinária?

Geralmente, o kencur é usado como base para adicionar sabor a pecel processado, unguento, karedok ou mesmo seblak. A adição do kencur, que é triturado junto com várias outras especiarias, tem como objetivo tornar o sabor dos alimentos mais fresco quando consumido.

Não apenas isso. Kencur também pode ser misturado com molho de pimenta para dar um aroma perfumado quando comido. Não se limitando à comida, você também pode usar o kencur em bebidas processadas que vão dar uma sensação de calor na garganta.

Receita processada Kencur

Fonte: Okezone

Para obter os melhores benefícios do kencur, existem várias opções de preparações do kencur que você pode experimentar. Quer seja processando em almoço e jantar, ou como um matador de sede. Para simplificar o processo de fabricação, aqui estão algumas receitas de kencur que você pode experimentar em casa:

1. Receita da dose Kencur

Acredita-se que a combinação de kencur com gengibre ajuda a suavizar o sistema digestivo, além de aumentar a resistência. Para criar um sabor mais neutro, não há problema em adicionar outros sabores naturais ao seu copo de shot de kencur.

Aqui, você pode usar uma mistura de suco de limão ou suco de limão, combinado com mel verdadeiro. Se você quiser que seja menos picante, adicionar um pouco de água pode ajudar a neutralizar o sabor da bebida.

Materiais necessários:

• 50 gr kencur
• 50 gr gengibre
• ½ xícara de suco de limão
• ½ xícara de mel
• 100 ml de água fervida

Como fazer:

1. Descasque o kencur e o gengibre e rale até ficar homogêneo.
2. Esprema com peneira fina, até obter o caldo.
3. Coloque o suco em um copo e, em seguida, adicione o mel e o suco de limão.
4. Você pode adicionar água fervida o suficiente para remover o sabor picante e amargo do gengibre e do kencur.

2. Receita de arroz Kencur

Embora seja chamado de arroz kencur, essa bebida também envolve vários outros ingredientes básicos. Existem folhas de açafrão, gengibre, tamarindo, açúcar de palma e pandan que ajudarão a tornar este medicamento fitoterápico delicioso.

Além de ser deliciosa e aquecer o corpo, acredita-se que a bebida de arroz kencur também traz bons benefícios. Por exemplo, como curar resfriados e até ajudar a aumentar o apetite em crianças. Não precisa ficar confuso sobre como fazê-lo, você pode tentar imediatamente esta receita de arroz kencur.

Materiais necessários:

• Arroz branco 50 gr
• 1 kencur médio
• 1 cúrcuma pequena
• 1 gengibre médio
• 2 colheres de sopa de tamarindo
• 260 gramas de açúcar mascavo
• 2 folhas de pandan
• Água fervida a gosto

Como fazer:

1. Mergulhe o arroz em água limpa por cerca de 3 horas.
2. Ferva água fervida com kencur, açafrão, gengibre, tamarindo, folhas de pandan e açúcar de palma. Mexa bem e cozinhe até que todos os ingredientes estejam cozidos e fervendo.
3. Depois de esfriar um pouco, filtre a água do cozimento.
4. Amasse os resíduos de kencur, açafrão, gengibre e tamarindo que foram previamente fervidos, junto com o arroz branco de molho, até ficar homogêneo.
5. Coe e esprema o resultado da colisão até a água sair, tente secar completamente.
6. Certifique-se de que a bebida esteja perfeita antes de servi-la.
7. Sirva o arroz kencur diretamente ou acrescente-o com cubos de gelo.

Boa sorte com os vários benefícios do kencur que são bons para o corpo, sim!