4 Os perigos que devem ser considerados antes de comer carne de porco

A carne de porco é um dos alimentos mais processados ​​em todo o mundo graças ao seu alto conteúdo nutricional e sabor delicioso. Infelizmente, embora haja vários nutrientes contidos nesta carne, ainda existem alguns riscos que podem surgir se você não tiver cuidado ao comê-la.

Quais são os riscos de comer carne de porco? Confira os seguintes comentários.

Que tipo de porco costuma comer?

Fonte: Seious Eats

Ao contrário da carne de javali ou de javali, a carne de porco geralmente consumida é obtida em fazendas de porcos.

Em outras palavras, essa carne também é obtida de porcos que são cuidados e criados de forma que não seja muito diferente do caso de galinhas, vacas, cabras e também outros animais comumente criados.

Quase igual à carne em geral, a carne desse animal gordo também contém uma variedade de nutrientes. Em 100 gramas (gr) de carne de porco fresca, existem 453 calorias (cal), 11,9 gramas de proteína e 45 gramas de gordura.

Alguns dos minerais da carne de porco são 7 miligramas (mg) de cálcio, 117 mg de fósforo, 1,8 mg de ferro, 112 mg de sódio, 819,3 mg de potássio, 0,22 mg de cobre e 0,4 mg de zinco.

Esteja ciente dos riscos da carne de porco antes de comê-la

Os resultados da pesquisa publicada pela Consumer Reports sugerem que a carne suína apresenta risco de contaminação bacterianaYersinia enterocoliticao que é perigoso. Se entrarem no corpo humano, essas bactérias podem causar febre e doenças do trato digestivo. Os sintomas que aparecem incluem diarreia, vômitos e cólicas estomacais.

Além disso, a carne desse animal gordo também é bastante difícil de digerir. Quando você come essa carne, leva cerca de seis horas para o sistema digestivo processar e digerir cada pedaço. É por isso que o consumo dessa única carne animal pode retardar o processo digestivo do corpo.

Além disso, existem vários outros riscos dos quais você precisa estar ciente antes de comer esta carne. Aqui estão alguns dos riscos:

1. Câncer colorretal

De acordo com a Organização Mundial de Saúde ou OMS, carne de porco processada, como presunto, bacon, e salsichas podem ser um gatilho para câncer. Os pesquisadores descobriram que consumir 50 gramas de carne processada todos os dias pode aumentar o risco de desenvolver câncer colorretal.

O câncer colorretal é um tipo de câncer que se desenvolve no intestino grosso (cólon) ou reto. Um dos sintomas mais visíveis é diarreia, prisão de ventre, dor abdominal após defecar, sangramento do ânus, fezes escuras, cólicas estomacais e perda drástica de peso.

2. Doença hepática

Além de causar câncer colorretal, um estudo encontrou fortes evidências entre o consumo de carne suína e doenças hepáticas. Isso é causado por compostos N-nitroso, que é encontrado em muitos produtos de carne processados ​​que são cozidos em altas temperaturas.

Um estudo publicado no Jornal Internacional de Pesquisa Ambiental e Saúde Pública, constatou que o consumo de carne suína é uma das causas do alto número de pessoas com cirrose e câncer de fígado em todo o mundo.

O estudo afirma que, além de beber com frequência (alcoolismo) e estar infectado com hepatite, a carne desses animais obesos parece ter lugar próprio como forte causa de doenças hepáticas.

3. Hepatite E

Produtos de carne suína, especialmente o fígado, geralmente carregam o vírus da hepatite E, que pode causar complicações graves e ser fatal. Se você não estiver limpo o suficiente ao processar e cozinhar carne de porco, você estará mais suscetível à infecção pelo vírus da hepatite E.

Posteriormente, esse vírus pode causar febre, fadiga, icterícia, vômito, dor nas articulações, dor de estômago, aumento do fígado, insuficiência renal e até a morte.

Em alguns casos raros, a infecção por hepatite E pode levar a miocardite (inflamação do músculo cardíaco), pancreatite aguda (inflamação do pâncreas), distúrbios neurológicos (problemas com o cérebro e sistema nervoso), distúrbios sanguíneos, a distúrbios musculoesqueléticos (ataque de articulações , músculos, nervos, ligamentos e coluna).

4. Worms

Coma carne de porco contaminada com larvas de vermes triquinela pode causar vermes intestinais ou triquinose. Além disso, você também pode pegar infecção teníase, que é causada pelas larvas da tênia Taenia solium.

Todas essas infecções por vermes são geralmente adquiridas quando você come carne de porco crua ou mal cozida. A razão é que os vermes parasitas tendem a ser difíceis de morrer, embora tenham passado pelo processo de cozimento. Este é um dos motivos pelos quais se chama a não comer a carne deste animal ainda meio cozido.

Quando você tem triquinose, pode sentir dor de estômago, diarreia, fadiga, náuseas e vômitos. Na verdade, uma semana depois de comer carne infectada, as fêmeas adultas estão agora em seu corpo, produzindo larvas que entram na corrente sanguínea e, eventualmente, entram nos músculos ou outros tecidos.

Uma vez que a infestação por vermes ocorre, os sintomas da infecção incluem dor de cabeça, febre alta, fraqueza geral, dores musculares e sensibilidade, olhos vermelhos (conjuntivite), sensibilidade à luz e inchaço das pálpebras ou rosto.

Existe alguma maneira de prevenir os maus riscos da carne de porco?

Se quiser comer carne de porco, preste atenção a algumas dessas coisas antes de processá-la, cozinhá-la ou comê-la para mantê-la segura para você.

• Escolha carne fresca, não processada e embalada na fábrica para evitar o risco de câncer.
• Ao cozinhar carne, use um termômetro de carne para garantir que ela atinge a temperatura certa, o que pode matar bactérias nocivas. Certifique-se de cozinhar a uma temperatura de pelo menos 71 graus Celsius.
• Separe esta carne de outros alimentos crus na cozinha para evitar contaminação.
• Lave as mãos com sabão e água corrente após manusear esta carne.

Escolha carne de porco e outros produtos à base de carne que sejam cultivados sem o uso de drogas. Uma maneira de fazer isso é comprar carne orgânica certificada, de animais criados sem antibióticos ou ractopamina.