Índice:
- Por que o óleo de cozinha deve ser armazenado de maneira adequada?
- Então, como você armazena o óleo de cozinha certo?
- 1. Armazene em uma garrafa de vidro
- 2. Não coloque perto do fogão
- 3. Mantenha-se afastado da luz solar direta
- Posso manter o óleo de cozinha na geladeira?
O óleo de cozinha vendido no mercado está disponível em várias embalagens. Alguns são colocados em plástico, garrafas, galões ou outras embalagens. Você pode simplesmente escolher o pacote de óleo de cozinha de sua preferência. Mas tome cuidado, se você não armazenar com cuidado, a qualidade do óleo pode se deteriorar rapidamente e causar um cheiro rançoso. Então, como você armazena o óleo de cozinha certo? Aqui está a explicação.
Por que o óleo de cozinha deve ser armazenado de maneira adequada?
Ao comprar óleo de cozinha, você certamente escolherá o tipo de óleo de cozinha de melhor qualidade para que o conteúdo nutricional seja alto. Infelizmente, não importa quão boa seja a qualidade do óleo que você compra, ele pode ser perdido se não for armazenado corretamente.
Cada óleo contém gordura saturada e gordura poliinsaturada. Reportando da Live Science, essas duas gorduras podem se transformar em um odor rançoso se forem contaminadas por cinco coisas, ou seja, luz, calor, água, ar e certos micróbios.
Se o óleo não for armazenado adequadamente, por exemplo, se for deixado aberto, a gordura do óleo se ligará ao oxigênio e formará compostos de aldeído, cetona ou ácido carboxílico. Esses compostos fazem com que o óleo cheire rançoso.
O calor também pode fazer com que o óleo se estrague rapidamente. As altas temperaturas podem fazer com que os produtos químicos do óleo de cozinha colidam e danifiquem uns aos outros. Quanto mais substâncias danificadas no óleo, mais rançoso terá o cheiro.
Então, como você armazena o óleo de cozinha certo?
Basicamente, quase qualquer tipo de óleo de cozinha pode durar até dois anos, se armazenado de forma adequada. Para que seu óleo de cozinha dure mais e mais tempo, siga estas dicas.
1. Armazene em uma garrafa de vidro
A maioria das donas de casa armazena óleo de cozinha em garrafas de plástico, em vez de garrafas de vidro. Além de mais prático, o óleo acondicionado em garrafas plásticas também é mais fácil de encontrar no mercado. És um deles?
Nesse caso, você deve transferir imediatamente o óleo de cozinha para uma garrafa de vidro. Isso ocorre porque a qualidade do óleo de cozinha armazenado em embalagens plásticas diminuirá mais rapidamente do que o óleo armazenado em garrafas de vidro.
O material plástico se expande mais rápido e se dissolve no óleo. Além do mais, a quantidade de peróxido (o valor de referência para danos ao óleo) aumentará rapidamente. Quanto maior o número de peróxido, mais rápido o óleo terá um cheiro rançoso.
Se você comprar óleo de cozinha em embalagens grandes, coloque-o em frascos de vidro menores para torná-lo mais prático. Além de estender a vida útil geral do óleo, esse método também evita a entrada de micróbios ou oxigênio no óleo devido à abertura e fechamento frequente da garrafa.
2. Não coloque perto do fogão
A maioria das donas de casa está acostumada a deixar óleo perto do fogão para que seja mais fácil despejá-lo na panela. Se você também faz esse hábito, deve mudá-lo de agora em diante.
O óleo de cozinha colocado perto do fogão será mais suscetível ao calor do fogão. Isso tornará o óleo mais volátil e reduzirá a qualidade do óleo de cozinha.
Como solução, guarde o óleo de cozinha em uma prateleira fechada ou armário de cozinha. Certifique-se de que a temperatura ambiente permanece estável para que a qualidade do óleo de cozinha seja mantida de forma adequada.
3. Mantenha-se afastado da luz solar direta
O óleo de cozinha não deve ser armazenado em um local exposto à luz solar direta. Isso ocorre porque o calor pode reduzir o conteúdo antioxidante do óleo e acelerar a deterioração.
Essa condição pode piorar se você usar embalagens plásticas ao armazenar óleo. Quanto mais rápido o óleo de cozinha se expandir, mais rápido o conteúdo se estragará e terá um cheiro rançoso.
Posso manter o óleo de cozinha na geladeira?
Armazenar óleo de cozinha na geladeira pode manter o óleo fresco e manter sua qualidade. A vida útil também tende a ser mais longa, pois o óleo ficará mais denso devido à exposição ao frio.
Na verdade, não há problema em fazer isso. Só que o óleo de cozinha será mais difícil de usar porque precisa ser descongelado antes de usar. Como resultado, você perde um pouco de tempo preparando o óleo de cozinha antes de começar a cozinhar.
Mesmo assim, mudar o óleo de cozinha de líquido para sólido ou vice-versa não diminuirá a qualidade do óleo. Portanto, vá em frente se quiser armazenar óleo de cozinha na geladeira para torná-lo mais durável e duradouro.
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