Dicas para preparar alimentos saudáveis ​​para idosos & bull; ola saudavel

Em várias idades, os alimentos nutritivos desempenham um papel importante no apoio à saúde física, inclusive para os idosos. No entanto, com o tempo, os idosos experimentam uma diminuição do apetite devido às condições naturais e certos fatores de saúde que ocorrem em seus corpos. Essa diminuição do apetite torna a ingestão nutricional insuficiente. Na verdade, a nutrição é necessária para os idosos para ajudar o corpo a se manter energizado. Portanto, é necessário escolher a alimentação certa e saudável para os pais idosos (idosos).

Confira quais são os fatores que diminuem o apetite dos idosos e como preparar a alimentação deles para que sua alimentação seja realizada de forma otimizada.

A causa da diminuição do apetite quando você envelhece

Geralmente, os idosos experimentam diminuição do apetite, em grande parte devido aos efeitos da diminuição da saúde física. De acordo com o jornal Enfermagem de idosos, cerca de 15 a 30 por cento dos idosos sofrem de anorexia à medida que envelhecem. A diminuição do apetite faz com que os idosos percam peso e faltem uma nutrição adequada.

Existem várias coisas que fazem com que os idosos tenham dificuldade em comer.

1. Dificuldade em mastigar

A saúde bucal e dentária está intimamente relacionada ao cumprimento da nutrição para os idosos. Cáries e sangramento nas gengivas são condições comuns em idosos, o que torna difícil para eles mastigar os alimentos.

Com base em uma pesquisa de Dental Research Journal, 160 idosos com idade média de 80 anos não conseguem cumprir sua alimentação de forma ideal. Isso porque existe uma relação entre as dificuldades mastigatórias, ou seja, a diminuição da capacidade de mastigar e morder os alimentos. Quando os idosos têm dificuldade para mastigar, é difícil para eles processar os alimentos.

A má saúde bucal é influenciada por uma dieta de má qualidade, por exemplo, pela seleção de alimentos que afetam a saúde dos dentes. Além disso, os idosos que não cuidam criteriosamente da higiene bucal e dentária também impactam sua saúde bucal. O surgimento de problemas dentários e orais, torna o idoso relutante em comer e pode perder os nutrientes de que o organismo necessita.

2. Dificuldade em engolir alimentos

A disfagia ou dificuldade em engolir alimentos ocorre com a idade. Isso pode acontecer com os idosos, embora não todos. Essa dificuldade para engolir se deve à rigidez muscular, os músculos esofágicos não podem relaxar, o esôfago é estreito devido à sua estrutura e assim por diante.

Além disso, a diminuição da função dos nervos e músculos afeta o processo de coordenação de mastigação e deglutição de alimentos. Essas várias coisas causam uma sensação de asfixia no esôfago quando ele engole alimentos. Esta condição ocorre frequentemente em idosos com doença de Parkinson e derrame.

A disfagia em idosos pode ser caracterizada pelas seguintes coisas.

• Comida presa na garganta ou no peito
• Dor ao engolir
• Asfixia
• Alimentos ou bebidas que foram engolidos, voltam pela boca ou nariz

Os idosos que têm dificuldade em processar os alimentos fazem com que seus corpos não recebam nutrição suficiente. No final, afeta a perda de peso, a desnutrição e até a desidratação.

3. Problemas digestivos

O poder de processamento de alimentos entre adultos jovens e idosos é diferente. Os idosos tendem a comer porções menores, comem mais devagar e têm menos fome. Essa mudança no apetite é influenciada pela digestão lenta na digestão e no esvaziamento do estômago.

Isso faz com que os idosos se sintam saciados mais rapidamente e seu apetite diminui. Esse processo lento de comer resulta em idosos que costumam ter problemas no sistema digestivo, como prisão de ventre ou dificuldade para defecar.

A saciedade surge porque os membros se comunicam entre si. Os sinais de saciedade são recebidos por meio da comunicação entre o sistema digestivo, que é enviada ao cérebro. O cérebro parece pedir para parar de comer. O hormônio leptina liberado pelo corpo envia um sinal completo ao cérebro porque o estômago ainda está cheio de comida. Já o hormônio grelina, que é um hormônio que controla o apetite, tende a ser baixo em idosos.

Essa condição costuma afetar os distúrbios digestivos, desde azia (dispepsia), DRGE e constipação. Esses problemas digestivos também interferem na absorção dos nutrientes necessários ao corpo. A nutrição desequilibrada pode fazer com que os idosos não tenham energia devido à rápida perda de massa óssea e muscular, assim como um sistema imunológico baixo, o que aumenta o risco de infecções por doenças.

Para os idosos que estão se recuperando

Alguns idosos podem ser submetidos a tratamento para auxiliar na recuperação de certas doenças. Certamente você descobrirá que o corpo do idoso está mais magro do que o normal, pois há uma redução da massa muscular. Por quê?

Durante o período de recuperação, existe um desequilíbrio no metabolismo das proteínas, nomeadamente entre a síntese e a degradação das proteínas. A síntese de proteínas é o processo de formação de proteínas nas células. Enquanto isso, a quebra de proteínas é o processo de conversão de proteínas em aminoácidos.

Quando os idosos estão se recuperando, ocorre um aumento na degradação de proteínas e uma diminuição na síntese de proteínas. Esse desequilíbrio ocorre porque, quando ficam doentes, os idosos ficam sem apetite. Isso faz com que os idosos não recebam nutrição suficiente.

A falta de nutrientes, especialmente proteínas, causa diminuição da síntese protéica. Enquanto isso, o corpo precisa de proteínas que são produzidas a partir da síntese para formar aminoácidos de modo a gerar energia e força em seus músculos. Isso afeta o desequilíbrio entre a síntese de proteínas e a degradação no corpo.

O não cumprimento da ingestão de proteínas também contribui para a diminuição da perda de massa muscular em idosos (sarcopenia) que estão atualmente se recuperando. Isso também tem impacto na diminuição da resistência física, fazendo com que os idosos se sintam fracos ao realizar atividades de forma independente. Na verdade, os idosos ainda precisam de atividade física para manter a massa muscular, para que sejam capazes de realizar as atividades de forma independente.

Mesmo que os idosos experimentem uma diminuição do apetite durante a recuperação, eles ainda precisam de nutrição adequada, especialmente ingestão de proteínas. Portanto, você precisa preparar a alimentação certa para os pais idosos, de modo que sua força muscular aumente gradualmente.

Servindo alimentos nutritivos para pais idosos (idosos)

Várias condições de diminuição do apetite em idosos são difíceis de evitar. No entanto, existem várias maneiras que podem ser aplicadas para manter o corpo nutrido de forma otimizada. Preenchimento de nutrientes essenciais para o corpo aumentando a energia para que os idosos ainda possam ser fisicamente ativos de forma independente.

Além disso, a nutrição mantém o sistema imunológico trabalhando na prevenção de infecções, incluindo a redução do risco de osteoporose, hipertensão, problemas cardíacos, diabetes tipo 2 e câncer.

A alimentação fornecida precisa ser ajustada às condições corporais dos idosos. Começando com a seleção de nutrição, processamento de alimentos e arranjos dietéticos.

1. Fornece alimentos nutritivos e fáceis de digerir

Para que eles tenham uma qualidade de vida saudável e um corpo forte, certifique-se de servir alimentos saudáveis ​​e nutritivos para os idosos (idosos). Ao escolher um cardápio de comida, é melhor se concentrar na ingestão que estimula a energia. A seleção de nutrientes importantes é útil para manter um peso corporal normal, fortalecer os músculos e apoiar seu metabolismo.

A seguir está uma seleção de nutrientes que são facilmente digeridos pelo corpo e apoiam a saúde dos idosos.

Proteína

Alimentos protéicos no cardápio diário de cada idoso fornecem força muscular e aumentam a energia, especialmente para os idosos que estão doentes. A ingestão de referência da população definida pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos recomenda ingestão de proteínas para adultos (jovens e idosos) para chegar a 0,83 proteína / kg. 14 A ingestão saudável de proteínas pode ser obtida a partir de ovos, carne de frango ou bovina cozida, peixes sem espinhas e leite.

Os idosos também podem receber uma ingestão adicional de leite contendo proteína de soro de leite. A proteína whey em particular, na forma líquida, é facilmente absorvida e acelera o esvaziamento gástrico, de modo que os idosos ainda podem comer depois.

Biologicamente, a proteína whey também é boa porque contém aminoácidos completos e é facilmente absorvida pelo corpo. Em pesquisa The Journal of Nutrition Diz-se que os aminoácidos desempenham um papel eficaz na restauração da massa muscular e na construção da força muscular nos idosos. Em geral, os idosos experimentam perda de massa muscular à medida que envelhecem. Portanto, auxiliado pela ingestão regular de aminoácidos, é claro, permitirá que os idosos sejam fisicamente ativos em suas atividades diárias.

Carboidrato

Os carboidratos também têm um papel no aumento da energia dos idosos em seus corpos. Escolha alimentos à base de carboidratos, como batata cozida no vapor, aveia, arroz e pão. Ao processá-lo, você precisa ter certeza de que os alimentos ricos em carboidratos têm textura macia para que os idosos possam mastigar e engolir facilmente os alimentos.

Gordura vegetal

A gordura é um nutriente importante no apoio aos idosos. Escolha gorduras saudáveis ​​de plantas (vegetais), como abacates, produtos de soja (tofu e tempeh) e nozes (amêndoas, soja, macadâmia). Além de incluí-la no cardápio diário, as gorduras vegetais podem ser um lanche para os idosos.

Fibra

A fibra mantém o sistema digestivo em idosos funcionando sem problemas e reduz o risco de prisão de ventre. Forneça uma variedade de vegetais e frutas, como tomates, melões, melancias, morangos, cenouras e outros. As vitaminas e minerais nas fibras também auxiliam o sistema imunológico na proteção do corpo contra a inflamação. Lembre-se de que, como as frutas tendem a ser ricas em açúcar, experimente servi-las na proporção de 2/3 de vegetais para 1/3 de frutas por dia para que as calorias dos idosos sejam bem preservadas.

Além do consumo de fibras, certifique-se sempre de que os idosos tenham água mineral suficiente, pelo menos 1,5-2 litros por dia. O consumo de fibras balanceadas com água mineral adequada pode melhorar o sistema digestivo e prevenir o risco de prisão de ventre ou dificuldade para defecar. Não fique entediado em lembrar aos idosos de beberem muita água mineral para que seus corpos se mantenham hidratados e a saúde do sistema digestivo seja mantida.

2. Alimentos processados ​​que são fáceis de engolir

Para os idosos com dificuldade de mastigar e engolir alimentos, forneça alimentos processados ​​muito macios. Você pode preparar alimentos macios e picados, para que os idosos possam comê-los facilmente. Uma porção adequada de comida tem mais ou menos textura como comida de bebê.

No processamento de alimentos, evite usar óleo, tanto quanto possível. Alimentos saudáveis ​​são melhor processados ​​fervendo-os e cozendo-os no vapor, para que sejam macios e saudáveis. Enquanto isso, se você quiser apresentar lanche na forma de biscoitos, fornece também leite para amaciar os biscoitos. Alimentos macios ajudam os idosos a mastigá-los e engoli-los.

Para suavizar, você pode usar um liquidificador ou processador de alimentos para produzir uma textura lisa e semelhante à polpa. Os alimentos que podem ser amassados ​​incluem carne, peixe, vegetais, batata, tomate e frutas.

Não se esqueça, ao servir comida, especialmente carne e peixe, remova primeiro todos os ossos. Faça isso para que os idosos possam desfrutar bem da comida e evitar que os espinhos que possam ficar presos na boca ou na garganta.

Se ele ainda mastigar bem, você pode fazer comida cortada em pedaços pequenos. Isso facilita a mastigação e evita o risco de asfixia. Dessa forma, será mais fácil para eles comerem para que a nutrição seja bem realizada.

3. Dieta regular

Certifique-se de que os idosos tenham uma programação alimentar regular e regular para que a nutrição em seus corpos seja mantida. Estabeleça uma programação de três grandes refeições por dia, começando pela manhã, à tarde e à noite. Certifique-se de que os idosos não pule refeições para reduzir o risco de desnutrição. Principalmente o café da manhã, para reunir energia, porque o estômago não se encheu de comida a noite toda.

Para os idosos que tendem a se saciar rapidamente e não podem comer grandes quantidades de comida, você pode dividir a comida em porções menores com frequência. Por exemplo, divida sua programação de refeições de seis a 10 vezes ao dia com uma programação fixa. Interlúdio também a refeição principal com lanche saudáveis, como frutas cortadas em pedaços pequenos para receber vitaminas e minerais, além de fibras saudáveis.

Essa dieta sedentária pode evitar que os idosos se sintam muito satisfeitos. Além disso, previne a flatulência, um sinal comum de problemas de úlcera. Uma dieta regular também mantém a energia do idoso sempre desperta.

4. Evite alimentos que desencadeiam problemas digestivos

Mencionado anteriormente, o aumento da idade na velhice está intimamente relacionado às condições digestivas. Portanto, cuide do idoso não fornecendo alimentos que desencadeiem distúrbios digestivos, como úlceras. Isso também precisa ser considerado ao escolher alimentos para pais doentes.

A seguir estão os alimentos e bebidas que devem ser evitados para pais idosos.

• Drinque suave
• Comida apimentada
• Alimentos com alto teor de gordura, como queijo, bolos, tortas, doces
• Cafeína, como chá e café
• Alimentos ou bebidas azedas e picantes

Além de evitar esses alimentos, não se esqueça de evitar alimentos ricos em colesterol e gorduras saturadas, como gorduras de carne ou alimentos fritos em muito óleo. Embora a gordura seja importante para o corpo dos idosos como armazenamento de energia, você ainda pode escolher alimentos saudáveis ​​e gordurosos, como nozes torradas e abacates. Faça isso para que o corpo receba nutrição e o colesterol permaneça estável.

Os quatro pontos acima são maneiras que podem ser feitas para fornecer nutrição adequada para os idosos. Você também pode fornecer leite que contém proteína de soro de leite e adicionou nutrientes importantes, como fibras, vitaminas E, B6, B12. Seu consumo pode ajudar a suprir as necessidades nutricionais dos idosos e aumentar sua força física para as atividades.

Mesmo que a capacidade do corpo não seja mais tão ótima como era na juventude, sua absorção de nutrientes pode ser otimizada por meio de formas de servir alimentos saudáveis ​​para os idosos, como descrito acima. No entanto, é aconselhável consultar um nutricionista ou nutricionista a respeito de um plano alimentar nutritivo para pais idosos, de acordo com suas condições de saúde.

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