A carne bovina fresca deve ter estes 5 critérios para ser segura para consumo

A carne bovina é uma fonte alimentar altamente nutritiva. No entanto, a carne fica facilmente coberta de bactérias ou fungos, por isso é muito propensa a apodrecer. Portanto, é preciso ter mais cuidado ao comprar carne. A carne fresca pode ser rapidamente identificada por sua cor, cheiro, textura e aparência. Venha, descubra mais sobre a diferença entre as características da carne animal leiteira fresca e da carne podre!

A diferença entre carne fresca e podre

A julgar pelo cheiro …

A carne fresca exala um aroma fresco. Em outras palavras, ele tem um cheiro característico de "vaca" suave que não agride o nariz. Enquanto isso, a carne estragada vai cheirar a peixe, rançosa, rançosa e até azeda, o que nos deixa carrancudos.

Julgando pela cor …

A cor da carne é vermelho vivo, fresca e brilhante, nem pálida nem suja. A gordura é de textura dura, de cor branca amarelada e os músculos são lisos.

Se sua carne for verde ou marrom esverdeada, isso é sinal de que a carne está podre e é hora de jogá-la fora.

Julgando pela textura …

A carne fresca é firme e em borracha, mas não dura. Isso significa que quando você pressiona a carne com o dedo, a superfície retorna ao seu estado original.

A carne de baixa qualidade ficará mole quando pressionada, não retornando à posição original. Esta carne também é facilmente esmagada quando prensada. A carne podre também fica viscosa e pegajosa nas mãos.

De sua aparência …

A carne fresca parece úmida, a cor vermelha é uniformemente isenta de manchas ou manchas estranhas. A carne de má qualidade parece mofada, letárgica e sem brilho. Alguns bifes estragados também apresentam manchas pretas ou brancas esverdeadas, um sinal de bactérias na carne.

Compre carne que pareça úmida, mas não escorrendo. Embora o líquido vermelho que goteja na carne não seja sangue, mas essência de proteína, isso significa que a carne está ao ar livre há um bom tempo.

Quais são as consequências de comer carne podre?

Reportagem do Livestrong, mesmo que a carne estragada tenha sido cozida em alta temperatura, comê-la ainda pode causar intoxicação alimentar. A razão é que, embora o calor do fogo mate as bactérias, elas podem deixar toxinas na carne. O veneno restante é o que causa a intoxicação alimentar. O processo de cozimento não remove essas toxinas da carne.

Os sintomas mais comuns de intoxicação alimentar são náuseas e diarreia após comer.

Como evitar que a carne se danifique facilmente

A carne contém alto teor de água, proteína e gordura, o que tende a se tornar um abrigo ideal para a proliferação de bactérias. Para evitar que a carne apodreça rapidamente, guarde a carne na geladeira imediatamente após comprá-la. Como salvar não é tão fácil.

Como armazenar carne na prateleira da geladeira

Certifique-se de que a temperatura na geladeira esteja em torno de 4ºC. Armazená-lo em temperaturas mais altas torna a carne suscetível à contaminação bacteriana.

Como armazenar carne na geladeira:

Armazene a carne em uma grade somente para carne / peixe na geladeira.
Coloque a carne em um recipiente fechado ou saco limpo. Fechar bem
A carne e as vísceras são embaladas separadamente
A carne também deve ser separada de outros alimentos.
Se você estiver armazenando carne cozida, separe-a da carne crua ou de qualquer matéria-prima (não apenas da carne).

Embora a carne desses animais leiteiros possa ser armazenada por muito tempo, nem sempre é possível armazená-la na temperatura da geladeira. A carne fresca a uma temperatura de 0-4 graus Celsius tem uma vida útil de apenas 3-7 dias.

Congelar armazenamento (no freezer)

A carne armazenada no freezer (congelada) pode durar até 6 meses. Com notas, como armazená-lo corretamente e a temperatura do freezer está sempre entre 0 e -17 graus Celsius.

Antes de armazenar a carne no congelador, certifique-se de que a carne esteja bem embrulhada em plástico com zíper ou em uma caixa de contêiner para que nenhum ar entre na carne depois de embalada.

Antes de colocá-lo no freezer, é melhor dar uma data para lembrar há quanto tempo você está guardando a carne. Você também pode distinguir qual carne foi armazenada por mais tempo e qual é nova, para que possa priorizar qual carne usar. Além disso, anote quais partes da carne você salvou se houvesse partes diferentes da carne.

Armazenar carne fresca no freezer dura mais, mas não mata as bactérias. Portanto, quando você leva a carne para uma sala com uma temperatura mais alta, o processo de crescimento bacteriano começa novamente. Portanto, a carne que foi retirada do freezer deve ser cozida rapidamente para evitar que se estrague.

Quanta carne é boa em um dia?

Citado em Health Harvard Education, a carne vermelha de vacas que pode e é segura para consumo por dia tem cerca de 50 a 100 gramas (equivalente a 1,8 a 3,5 onças de carne). Embora contenha proteínas que são boas para o corpo, você não deve comer muita carne animal.

O motivo é que comer muita carne pode aumentar o risco de doenças cardíacas e câncer de cólon. Isso ocorre porque a carne de animais produtores de leite também contém gordura saturada. Para não comer demais a carne, pode-se dividir a porção em várias refeições.

Por exemplo, na hora do almoço você pode comer 35 gramas de carne. Enquanto isso, na hora do jantar, você pode comer 35 gramas de carne. Não se esqueça de atender às outras necessidades nutricionais do seu corpo servindo carne junto com vegetais, frutas e carboidratos suficientes.

Qual é a maneira mais saudável de cozinhar carne?

1. Assado

Grelhar é uma das formas mais saudáveis de cozinhar, especialmente se for grelhado em temperaturas baixas. É melhor não cozinhar demais a carne, para que ela não produza compostos que causem câncer.

2. Fervido ou cozido no vapor

Cozinhar ou cozinhar a carne em baixas temperaturas ajuda a minimizar a produção de compostos cancerígenos. No entanto, as vitaminas B da carne podem ser perdidas se a carne for fervida ou cozida no vapor até a água ferver.